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填空题
冰淇淋中,一般蛋黄粉用量为(),若过量,则易呈现蛋腥味。

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考题 关于M蛋向描述不正确的是A、系过量的单克隆免疫球蛋白或肽链片段B、血清蛋白电泳呈现窄底高峰C、易导致感染D、易导致出血E、重链片段经肾脏排血形成本周蛋白

考题 建筑砂浆外加剂塑化剂用量一般为水泥用量的(),过量使用将降低砂浆强度,尤其后期强度降低明显。应严格控制砌筑砂浆中的塑化剂用量。 A. 0.1~ 0.16%B. 0.1~ 0.15%C. 0.1~ 0.17%

考题 调整甜面包配方时,若增加蛋的使用量,得酌量减少原配方的A.水B.糖C.油D.面粉

考题 冰淇淋的市场取决于天气变化。天气炎热则冰淇淋售价为每个6元;天气寒冷售价为4元。一个冰淇淋小生产者的成本函数为:C=q2+q+5,生产者须在知道天气情况之前做出决策,已知天气冷热的概率各为0.5。如果厂商要期望利润最大化,应该生产多少冰淇淋?

考题 在砂用量相同的情况下,若砂子过细,则拌制的混凝土( )。A.粘聚性差 B.易产生离析现象 C.易产生泌水现象 D.水泥用量大

考题 在砂用量相同的情况下,若砂子过细,则拌制的混凝土()。A、黏聚性差 B、易产生离析现象 C、易产生泌水现象 D、水泥用量大

考题 奶油空心饼外壳太厚是因()A、蛋的用量太多B、蛋的用量不足C、面糊温度太高D、面糊温度太低

考题 若某材料消耗净用量为100单位,损耗为2%,则该材料的消耗定额为102单位

考题 在铝终脱氧时,若钢中铝加入过量时,易造成钢液粘度()A、增大B、减少C、不变

考题 ()调整甜面包配方时,若增加蛋的使用量,得酌量减少原配方的。A、水B、糖C、油D、面粉

考题 在糕点制作中增加蛋的用量的同时应增加糖的用量.

考题 调制全蛋黄油酱时,如果所用的鸡蛋不是很新鲜,应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化,然后再打发。其加热的作用,一是能够使糖完全溶解,二是能够()。A、去除鸡蛋中的部分腥味B、去除蛋液中的部分水分C、去除蛋液中的不良物质D、使蛋液浓度增加

考题 冰淇淋中,一般蛋黄粉用量为(),若过量,则易呈现蛋腥味。

考题 冰淇淋凝冻过程中混入空气,空气泡的直径一般为()

考题 冰淇淋生产中,乳糖用量不超过制品中水分的()%。

考题 蔗糖为冰淇淋最常用的甜味剂,一般用量为()%左右。

考题 混凝土中掺入占水泥用量0.25%的木质磺酸钙后,若保持流动性和水泥用量不变,则混凝土强度提高。

考题 在制备AgI胶体过程中,若KI过量,则胶核优先吸附()而带负电荷。整个胶团结构可以表示为()

考题 乳在冰淇淋中用量受到限制是因为()。

考题 单选题冰淇淋中稳定剂用量确定的一般依据不包括()。A 配料的总固体含量B 凝冻机的种类C 配料的脂肪含量D 配料的糖含量

考题 填空题冰淇淋的种类很多,按冰淇淋中脂肪含量,可分为()冰淇淋、()冰淇淋,()冰淇淋。按硬度分有()冰淇淋和()冰淇淋。

考题 填空题冰淇淋凝冻过程中混入空气,空气泡的直径一般为()

考题 填空题冰淇淋生产中,乳糖用量不超过制品中水分的()%。

考题 单选题关于M蛋向描述不正确的是()A 系过量的单克隆免疫球蛋白或肽链片段B 血清蛋白电泳呈现窄底高峰C 易导致感染D 易导致出血E 重链片段经肾脏排血形成本周蛋白

考题 填空题重结晶溶剂一般过量(),活性炭一般用量为()

考题 填空题蔗糖为冰淇淋最常用的甜味剂,一般用量为()%左右。

考题 填空题乳在冰淇淋中用量受到限制是因为()。