冰淇淋按原料的种类分类()冰淇淋,()冰淇淋,()冰淇淋。
冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。A、保型性B、膨胀率C、适口性D、脂肪含量
冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。
对冰淇淋进行凝冻时，凝冻温度不得低于（），因为温度太低会造成冰淇淋不易从凝冻机内放出。
高级冰淇淋的脂肪含量（）、总干物质含量8%～42%。
填空题冰淇淋按原料的种类分类（）冰淇淋，（）冰淇淋，（）冰淇淋
问答题简述冰淇淋生产中对冰淇淋混合物料均质的目的是什么？
填空题冰淇淋按所用原料中的乳脂肪含量分为（）冰淇淋、（）冰淇淋、植脂冰淇淋三种
单选题冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。A保型性B膨胀率C适口性D脂肪含量
问答题写出冰淇淋膨胀率的计算及影响冰淇淋膨胀率的因素。
单选题冰淇淋和雪糕的关键区别在于（）A冰淇淋的凝冻温度低于雪糕B冰淇淋吃起来比雪糕柔滑细腻C冰淇淋的外包装比雪糕精美D冰淇淋的总干物质含量高于雪糕
单选题在冰淇淋的理化指标中，中脂型冰淇淋的总固形物含量大于等于（）%。A22.7B35.0C38.6D46.5
单选题在冰淇淋的理化指标中，高脂型冰淇淋的总糖含量（以蔗糖计）大于等于（）%。A12.6B15.0C15.2D16.5
填空题冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。
单选题女：我买了一些吃的东西，有冰淇淋，还有饼干、酸奶和苹果。男：除了冰淇淋，别的我都不喜欢。问：男的喜欢什么？A酸奶B冰淇淋C饼干D以上都不对
问答题冰淇淋的种类繁多，按含脂率分类可以分为哪些？
填空题高级冰淇淋的脂肪含量（）、总干物质含量8%～42%。