以下哪些是去除果蔬农药残留的正确方法？（）A、淡盐水浸泡洗涤B、整个清洗C、切碎后冲洗D、去皮
果蔬去皮或切分后，常常发生褐变。简述果蔬褐变的原因（机理），并有针对性的提出护色措施。
果蔬原料去皮的方法包括（）A、机械去皮；B、碱液去皮；C、热力去皮；D、酶法去皮；E、冷冻去皮
果蔬去皮有哪几种方法？说明机械去皮的方法和各自的特点。
果蔬去皮的方法主要有手工去皮、（）、（）热力去皮和真空去皮。
果蔬加工过程中有几种去皮的方法，一般桃罐头加工采用的去皮方法是？
果蔬去皮的方法主要有（）、机械去皮、碱液去皮、（）和真空去皮。
试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理、方法及其工艺控制。
问答题果蔬去皮或切分后，常常发生褐变。简述果蔬褐变的原因（机理），并有针对性的提出护色措施。
填空题果蔬加工处理中进行去皮操作的工艺方法有（）等。
填空题果蔬去皮的方法主要有手工去皮、（）、（）热力去皮和真空去皮。
填空题果蔬去皮的方法主要有（）、机械去皮、碱液去皮、（）和真空去皮。
多选题果蔬原料去皮的方法包括（）A机械去皮；B碱液去皮；C热力去皮；D酶法去皮；E冷冻去皮
填空题果蔬加工中去皮方法主要有（）、（）、（）和手工去皮。
问答题试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理、方法及其工艺控制。