餐厅中西红柿去皮常采用的方法是()。A、沸烫去皮法B、碱液去皮法C、油炸去皮法D、浸泡去皮法
下列工艺常见果蔬榨汁方式不包括()。A、去皮压榨B、打浆C、浸提压榨
化学去皮的原理、特点、应用;化学去皮的去皮剂、影响化学去皮法去皮效果的因素;化学去皮的操作方式及所用设备
果蔬原料去皮的方法包括()A、机械去皮;B、碱液去皮;C、热力去皮;D、酶法去皮;E、冷冻去皮
果蔬去皮有哪几种方法?说明机械去皮的方法和各自的特点。
果蔬去皮的方法主要有手工去皮、()、()热力去皮和真空去皮。
下列哪种去皮方法即能使桔瓣脱囊衣,又可使桔瓣保持良好的风味和色泽()A、机械去皮B、热力去皮C、冷冻去皮D、酶法去皮
果蔬加工过程中有几种去皮的方法,一般桃罐头加工采用的去皮方法是?
果蔬去皮的方法主要有()、机械去皮、碱液去皮、()和真空去皮。
单选题下列哪种去皮方法即能使桔瓣脱囊衣,又可使桔瓣保持良好的风味和色泽()A机械去皮B热力去皮C冷冻去皮D酶法去皮
填空题果蔬加工处理中进行去皮操作的工艺方法有()等。
填空题果蔬去皮的方法主要有手工去皮、()、()热力去皮和真空去皮。
多选题果蔬原料去皮的方法包括()A机械去皮;B碱液去皮;C热力去皮;D酶法去皮;E冷冻去皮
填空题果蔬加工中去皮方法主要有()、()、()和手工去皮。