烹调时,应注意食物要( ),并且新鲜、清洁,适应婴幼儿的消化能力。
在烹调食物时要注重香味以刺激婴幼儿的食欲。() 此题为判断题(对，错)。
要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式,制作色、香、味、形俱全的饭菜。() 此题为判断题(对，错)。
下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。A、以西餐烹调方法为主流B、以中餐烹调方法为主流C、口味多变浓重D、注重使用干制原料
要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作()、形俱全的饭菜A、香B、色C、味D、以上都是
消化性溃疡患者的膳食治疗原则除外（）。A、蔬菜选择不受限制B、少食多餐、定时定量C、烹调方法以蒸、煮、炖等为主D、避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激E、食物软烂为主、避免油腻
哺乳期的膳食指南包括（）A、食物种类齐全，且多样化B、充足的优质蛋白C、丰富钙和铁的食品D、足够的果蔬类E、以煮或煨为主的烹调方式
在烹调食物时要做到（）俱全，以刺激婴幼儿的食欲。A、色B、香C、味D、以上都是
要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作色、香、味、形俱全的饭菜。
下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是（）。A、以西餐烹调方法为主流B、以中餐烹调方法为主流C、口味多变浓重D、注重使用
意大利菜的烹调方法以（）为主。A、红烩B、红焖C、扒D、炒E、焗
消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（）A、少食多餐、定时定量B、避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激C、烹调方法以蒸、煮、炖等为主D、蔬菜选择不受限制E、食物软烂为主、避免油腻
肉类食物以（）为最合适的烹调方法。A、蒸B、煮C、炸D、炒
婴幼儿食物烹调方法尽量不用（）。A、煮B、蒸C、炒D、煎
单选题消化性溃疡患者的膳食治疗原则除外（ ）。A蔬菜选择不受限制B少食多餐、定时定量C烹调方法以蒸、煮、炖等为主D避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激E食物软烂为主、避免油腻
问答题简述半流质常用的食物有哪些？烹调方法应注意什么？
判断题要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作色、香、味、形俱全的饭菜。A对B错
多选题要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作（）俱全的饭菜。A色B香C味D形E美
单选题烹调重量变化率（WCF）的计算公式是（）。AWCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%BWCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%CWCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%DWCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%
单选题下列关于吃新解卫生的食物的说法不正确的是（）A采购的食物应新鲜卫生B合理储藏食物以保持新鲜C采用烧烤，油炸的烹调方法减少食物中的水分D避免食物烹调时的交叉污染
单选题消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（）A少食多餐、定时定量B避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激C烹调方法以蒸、煮、炖等为主D蔬菜选择不受限制E食物软烂为主、避免油腻
单选题在烹调食物时要做到（）俱全，以刺激婴幼儿的食欲。A色B香C味D以上都是
单选题烹调方法以（）为主。A焖、烩、炒、煮、蒸B煎C炸D烧烤