炖的具体方法包括()、()、()

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以油为主要导热体的烹调方法有()。A、炒、炸、炖、扒、烧B、熘、扒、爆、烧、炖C、炸、炒、熘、爆、贴D、炒、炖、炸、熘、扒

淮扬菜“炖生敲”的烹调方法是()。 A.隔水炖B.清炖C.红煨D.不隔水炖

侉炖也称为“蒸炖”或隔水炖。( ) 此题为判断题(对,错)。

原盅鱼翅的烹饪方法是______。 A.清炖B.熟炖C.红炖D.隔水炖

市场预测的具体方法大致包括()、()和()三种。

个案研究的具体方法包括()、个案追因和个案临床法。

是最常用的一种炖法,多以一种原料为主,无色,常用于制作汤菜或汤。A.清炖B.乱炖C.垮炖D.浑炖

社区调查的具体方法不包括( )。

浑炖是将底料煸炒,主料先炸或煎后炖,俗称()。A、清炖B、乱炖C、垮炖D、瞎炖

关于炖,错误的说法是()A、禽畜肉料炖前一般应该先飞水B、炖分原炖法和分炖法两大类C、炖品一般是炖2到3小时D、炖制过程应该加盖

淮扬菜“炖生敲”的烹调方法是()。A、隔水炖B、清炖C、红煨D、不隔水炖

以情意培育为主的方法包括()、()和()三种具体方法。

老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括()。A、蒸B、煮C、焯D、炖E、熏

产妇饮食要烹饪得当,正确的烹饪方式以什么为佳()A、蒸煮炖煲B、蒸炸炖煲C、蒸煎炖煲D、炒煎炸炖

煲汤时食物的温度应该长时间保持85°C~100°C。因此,煲汤火候的要诀是()。A、小火烧沸,中火慢炖B、中火烧沸,中火慢炖C、大火烧沸,小火慢炖D、大火烧沸,中火慢炖

炖法根据工艺的不同一般分为()。A、清炖B、红炖C、侉炖D、白炖E、炸炖

适宜使用原炖法的菜品是()A、虫草炖水鸭B、凤爪炖牛腿C、鸽春燕D、杏圆炖鹧鸪

焖的具体方法包括()、()、()

炖制法一般可分为()和侉炖两种。A、清炖B、红炖C、炸炖D、白炖

一个炖品的各种原料合于一盅炖制的方法称为()。A、原炖法B、分炖法C、合炖法D、快炖法

()不属于炖烹调技法的技术要领A、原料炖前必须先除去异味和杂质B、炖制时应加盖C、必须用猛火炖制D、炖盅里加进的最好是沸水或者热水

财务管理的具体方法包括哪些?

牛舌适于()。A、酱、炖、卤B、炖、煨、蒸C、蒸、涮、烩

初级家政服务员应掌握()四种烹饪菜肴技法。A、蒸、煮、炖、拌B、蒸、炒、炖、拌C、煎、炒、烹、炸D、煎、炒、炖、拌

()是最常用的一种炖法,多以一种原料为主,常用于制作汤菜或汤。A、清炖B、乱炖C、垮炖D、浑炖

肉类烹制过程中维生素保存率大小顺序正确的是()。A、烧和炖>蒸和炸>炒B、烧和炖>炒>蒸和炸C、炒>烧和炖>蒸和炸D、炒>蒸和炸>烧和炖

单选题肉类烹制过程中维生素保存率大小顺序正确的是()。A烧和炖>蒸和炸>炒B烧和炖>炒>蒸和炸C炒>烧和炖>蒸和炸D炒>蒸和炸>烧和炖