煮馍的“干泡”方法:煮得较干,食完碗内无汤。()

煮馍的“干泡”方法:煮得较干,食完碗内无汤。()


相关考题:

制川乌的炮制工艺为()A、泡至内无干心B、煮沸4~6小时或蒸6~8小时C、晾至七成干后切厚片D、煮至口尝微麻舌E、煮至个大及实心者切开无白心

将干海参用水发的方法是:(),慢慢发制。A、少煮多泡B、多煮多泡C、多煮少泡D、少煮少泡

煮发多用于体质坚硬、厚大而带有()异味的干料,如鱼翅、海参等。A、较咸B、较涩C、较鲜D、较重

干料的冷水发可分为浸发和()。A、漂发B、泡发C、煮发D、蒸发

煮馍的方法有()。A、单做B、干泡C、口汤D、水围城E、馍、肉合煮

某男,28岁,平素嗜食辛辣,一个月前因饮酒过度引起上腹部疼痛,多方治疗效果不佳。现病人胃脘隐隐灼痛,饥不欲食,嘈杂,口燥咽干,口渴欲饮,体瘦,大便偏干,舌红无苔而干,脉细。宜选何方()A、益胃汤B、麦门冬汤C、柴胡疏肝散D、清中汤E、一贯煎合芍药甘草汤

制作麦粒原种时应该将麦粒()A、煮得很烂B、煮至无白心但不裂开C、煮开即可D、不用煮

下列()茶是属于窨花茶。A、头泡香气低沉,有花干B、有茶味无花香,有花干C、香气浓郁纯正,无花干D、二、三泡都嗅不到花香

大煮干丝的成品特点是:干丝()爽口,辅料色泽鲜明,汤汁醇厚味美,不勾芡。A、滑嫩B、软嫩C、脆嫩D、绵软

扬州名菜“大煮干丝”应用()盛装。A、扣碗B、汤盆C、腰盘D、圆盘

()是将干料放入水中,经加热煮沸,使之涨发的方法。A、煮发B、泡发C、浸发D、蒸发

制作香醋汁烤鸡的少司要把香醋汁放在少司锅内,()。A、煮干1/2B、煮干1/3C、加入白醋D、加入红酒醋

以各种温度的清水、浑水(如米汤)()的工艺叫水发。A、烹制干料B、泡涨干料C、蒸发干料D、煮发干料

干料泡发方法主要有()、油发、碱发和盐发。A、水发B、煮发C、浸发D、热水发

干料正式涨发的方法主要有()。A、碱溶液浸发B、煮、焖C、蒸、泡D、油炸E、(盐)炒

制作香醋汁烤鸡的少司要()。A、把苹果醋煮干1/2B、把白醋煮干1/2C、把香醋汁煮干1/3D、把香醋汁煮干1/2

羊肉泡馍亦称()。A、羊肉湖馍B、牛羊肉泡馍C、牛羊羹D、讬讬馍E、羊肉湖饽

干料的涨发,也叫干菜泡发,就是将干料通过各种方法进行泡发,使其质地松软,恢复原来状态。

煮馍最讲究的方法为(),即煮好后馍在碗中间,四周以汤围之。A、单做B、水围城C、烹煮D、馍、肉合煮

来西安旅游,牛羊肉泡馍是必须品尝的。传说,牛羊肉泡馍是在公远前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊”列为国王、诸侯的“礼馔”。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂,汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”——索索馍,掰成碎块,加辅料煮制而成。其特点是:肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤,更觉余香满口,回味悠长。这段话的主要目的是告诉我们()A、到西安必须吃牛羊肉泡馍B、关于西安牛羊肉泡馍的简介C、关于西安牛羊肉泡馍的传说D、牛羊肉泡馍是验证得的美食

一般只用于清洁化纤地毯的方法是()。A、干泡擦洗法B、喷吸法C、喷射法D、干泡除污法

多选题制川乌的炮制工艺为()A泡至内无干心B煮沸4~6小时或蒸6~8小时C晾至七成干后切厚片D煮至口尝微麻舌E煮至个大及实心者切开无白心

多选题羊肉泡馍亦称()。A羊肉湖馍B牛羊肉泡馍C牛羊羹D讬讬馍E羊肉湖饽

判断题煮馍的“干泡”方法:煮得较干,食完碗内无汤。()A对B错

多选题羊肉泡馍的吃法有(  )。A“干泡”B“口汤”C“水围城”D“单走”E“煮泡”

单选题煮馍最讲究的方法为(),即煮好后馍在碗中间,四周以汤围之。A单做B水围城C烹煮D馍、肉合煮

多选题煮馍的方法有()。A单做B干泡C口汤D水围城E馍、肉合煮