干料的冷水发可分为浸发和（）。A、漂发B、泡发C、煮发D、蒸发

干料的冷水发可分为浸发和（）。

  • A、漂发
  • B、泡发
  • C、煮发
  • D、蒸发

相关考题：

冷水发的种类可以分为浸和( )。A、洗B、冲C、煮D、漂
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冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。此题为判断题(对，错)。
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干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是()A.法与浸发B.煮发与蒸发C.浸发与泡发D.冷水发与热水发
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冷水发又可分为浸发、漂发和泡发三种。( ) 此题为判断题(对，错)。
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关于干货涨发的冷水发方法的使用，正确的是（）。A、浸发也会与其他加工涨发方法结合使用B、漂发可以除去原料的异味和油脂、难除杂质和泥沙C、浸发适用于质地比较结实，胶质重的干货原料D、原料浸的时间越长，越能浸发透身，滋味也越好
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水发干货分（）基本方法。A、浸和漂两种B、冷水发和热水发两种C、碱水发、热水发和冷水发三种D、浸、漂、泡、焗、煲、蒸等六种
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碱面发是将干料先用（）泡回软，再蘸满碱面放在容器内浸发。A、温水B、热水C、冷水D、沸水
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冷水（）是把干料用冷水浸泡，使其慢慢回软的方法。A、浸发B、焖发C、蒸发D、泡发
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冷水浸发是把干料用（）浸泡，使其慢慢回软的方法。A、冷水B、温水C、热水D、盐水
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水发的两种方法（）A、冷水发与热水发B、煮蒸C、浸漂D、焖泡
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冷水发可分为浸发和（）两种方法
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冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。
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含胶原蛋白较丰富的蹄筋、鱼肚适宜（）的方法。A、油发B、冷水发C、热水发D、浸发
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下列最适宜冷水发的干料是（）。A、口蘑B、木耳C、香菇D、玉兰片
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水发是以各种温度的清水、浑水（米汤）浸涨干料的过程。
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（）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨发的方法。A、煮发B、泡发C、浸发D、蒸发
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冷水发具体分为（）。A、浸发、碱水发B、碱水发、漂发C、浸发、漂发D、漂发、洗发
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干料的水发按水温的不同，可分为冷水发和（）发两种。A、盐水B、热水C、碱水D、糖水
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水发可分为冷水发和碱水发两种。
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干料的冷水发可分为（）和漂发两种。A、煮发B、蒸发C、浸发
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关于干货张发的冷水发方法的使用，正确的是（）。A、浸发也会与其他加工涨发方法结合使用B、漂发可以除去原料异味和油脂，难除杂质和泥砂C、浸发适用于质地比较结实、胶质重的干货原料D、原料浸的时间越长，越能浸发透身，滋味也越好
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水发可分为冷水发、热水发、碱水发。
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冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。
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干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸发四种。A、煮发B、漂发C、盐发D、浸发
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干料泡发方法主要有（）、油发、碱发和盐发。A、水发B、煮发C、浸发D、热水发
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干料正式涨发的方法主要有（）。A、碱溶液浸发B、煮、焖C、蒸、泡D、油炸E、（盐）炒
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干货涨发时，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是（） A、冷水发和热水发B、蒸发和煮发C、浸发和泡发D、冲汽发和焖汽发
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