根据肉品鲜度,鲜肉分为新鲜肉、()和变质肉三种。
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以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述,正确的是()。A、热气肉营养价值高、更易被消化吸收B、冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长C、冷冻肉的营养并未流失,与冷鲜肉同样营养美味D、冷鲜肉应放在0℃~4℃储存
单选题以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述,正确的是()。A热气肉营养价值高、更易被消化吸收B冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长C冷冻肉的营养并未流失,与冷鲜肉同样营养美味D冷鲜肉应放在0℃~4℃储存
单选题畜肉处在僵直和后熟过程中为( )。A腐败肉B病畜肉C废弃肉D新鲜肉E条件可食肉