冻结肉是我国今后鲜肉的发展方向。（）

冻结肉是我国今后鲜肉的发展方向。（）

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压铸成形技术今后的发展方向是( )、( )、( )、( )。
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我国已将( )采煤机作为今后的发展方向。A.机械牵引B.液压牵引C.电牵引
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通常可从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉和腐败肉三种质量等级。
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“排酸肉”是指（）。A、冷鲜肉B、热鲜肉C、冷冻肉D、熟肉
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畜肉处于（）和（）阶段为新鲜肉。
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简述电力机车的主要优点？我国牵引动力今后发展方向是什么？
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畜肉处在僵直和后熟过程中为（）。A、腐败肉B、条件可食肉C、废弃肉D、新鲜肉E、病畜肉
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剥去毛皮，割除头，蹄和摘除内脏以后的屠宰动物的尸体，称为（）A、热鲜肉B、酮体C、冻结肉D、干枯肉
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以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是（）。A、热气肉营养价值高、更易被消化吸收B、冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长C、冷冻肉的营养并未流失，与冷鲜肉同样营养美味D、冷鲜肉应放在0℃～4℃储存
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在-18℃温度条件下储存的肉为（）。A、冷却肉B、冷冻肉C、冷鲜肉D、新鲜肉
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处于僵直期和后熟期的肉为（）。A、冷冻肉B、冷却肉C、新鲜肉D、自溶肉
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处在自溶期的畜肉为新鲜肉。
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白斩鸡的质感特点是（）。A、皮爽肉滑B、皮鲜肉滑C、皮脆肉滑D、皮韧肉滑
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畜肉处在僵直和后熟过程为新鲜肉。
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从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉两种质量等级。
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试论述我国国际储备和管理的基本状况及今后的发展方向。
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简述我国今后铁路货车的发展方向。
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根据肉品鲜度，鲜肉分为新鲜肉、（）和变质肉三种。
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问答题试论述我国国际储备和管理的基本状况及今后的发展方向。
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判断题冻结肉是我国今后鲜肉的发展方向。（）A对B错
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问答题简述我国今后铁路货车的发展方向。
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单选题以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是（）。A热气肉营养价值高、更易被消化吸收B冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长C冷冻肉的营养并未流失，与冷鲜肉同样营养美味D冷鲜肉应放在0℃～4℃储存
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问答题简述电力机车的主要优点？我国牵引动力今后发展方向是什么？
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单选题剥去毛皮，割除头，蹄和摘除内脏以后的屠宰动物的尸体，称为（）A热鲜肉B酮体C冻结肉D干枯肉
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多选题一般通过感官检查，可将肉分成（）A新鲜肉B次新鲜肉C冷却肉D变质肉
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单选题“排酸肉”是指（）。A冷鲜肉B热鲜肉C冷冻肉D熟肉
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问答题如何采用PH试纸快速测定方法判断健康牲畜肉、次新鲜肉、变质肉？
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