根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是名称新鲜肉次鲜肉变质肉pH5.8～6.26.3～6.66.7A．酸性变弱 B．酸性变强 C．酸性不变 D．碱性变弱
用直接电位法测定pH值时，为什么必须使用标准pH缓冲溶液?
下列有四种pH的肉，哪个属于新鲜肉( )。A.6.0B.7.0C.8.0D.9.0
用pH试纸测试水质时，pH值在1～6时属碱性。此题为判断题(对，错)。
检测肉新鲜度挥发性盐基氮的测定标准：一级鲜肉不超过（）毫克，二级鲜肉不超过25毫克，变质肉超过25毫克。A、15B、17C、18D、20
新鲜肉pH值测定（）A、5.3-5.8B、5.8-6.4C、6.5-6.6D、大于6.7
水的PH值对颜色有较大的影响，在测定色度时应同时测定PH值。在报告水样色度时，应同时报告PH值。
测定水的硬度时，用HAc－NaAc缓冲溶液来控制pH值
下列有四种pH的肉，哪个属于新鲜肉（）。A、6.0B、7.0C、8.0D、9.0
在-18℃温度条件下储存的肉为（）。A、冷却肉B、冷冻肉C、冷鲜肉D、新鲜肉
用普通玻璃电极测定pH＞（）的溶液的pH值时，测定结果偏低。A、10.0B、9.0C、7.0D、5.0
用PH试纸测定的PH数值要比用酸度计测定PH值的数值最大相差（）。A、0.2B、0.5C、1D、2
下列指标中（）、（）和高的TBA值反映了大米的新鲜度不好。A、高的脂肪酸值B、低的pH值C、低的色泽D、高的pH值
PH计测定PH值时，用标准PH溶液校正仪器，是为了消除温度对测定结果的影响。
PHs-25型酸度计用标准缓冲溶液校正后，电极插入样品液测定PH值时（）A、调节定位旋钮，读取表头上的PH值。B、调节定位旋钮，选择PH值范围档，读取PH值。C、选择PH范围档，读取PH值。D、直接读取PH值。
纺织品的（）通畅用pH值表示。纺织品pH值测试的原理是：在室温条件下，用带玻璃电极的pH计测定纺织品（）的pH值。
用EDTA法来测定微量元素时，溶液的pH值对测定结果的影响很大。
水的pH值对颜色有较大影响，在测定色度时应同时测定pH值。在报告水样色度时，应同时报告pH值。
问答题如何采用PH试纸快速测定方法判断健康牲畜肉、次新鲜肉、变质肉？
单选题检测肉新鲜度挥发性盐基氮的测定标准：一级鲜肉不超过（）毫克，二级鲜肉不超过25毫克，变质肉超过25毫克。A15B17C18D20
判断题pH计测定pH值时，用标准pH溶液校正仪器，是为了消除温度对测量结果的影响。A对B错
判断题用pH试纸测试水质时，pH值在1～6时属碱性。A对B错
多选题一般通过感官检查，可将肉分成（）A新鲜肉B次新鲜肉C冷却肉D变质肉
单选题新鲜肉pH值测定（）A5.3-5.8B5.8-6.4C6.5-6.6D大于6.7
单选题肉的新鲜度检验国标规定的检验方法是（）ApH测定B硫化氢测定C粗氨的测定D挥发性盐基氮的测定