单选题丙烯酰胺的主要来源不包括下列（）食品。A薯条B薯片C咖啡D蔬果

单选题
丙烯酰胺的主要来源不包括下列（）食品。
A

薯条

B

薯片

C

咖啡

D

蔬果

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维生素A的主要食物来源不包括A．肝B．乳类食品C．豆制品D．蛋黄E．深色蔬菜
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平衡膳食、减少油炸食品的摄入可以有效减少人体丙烯酰胺的摄入。()
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试述食品中N一亚硝基化合物的主要来源及防止其污染食品的主要措施。
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维生素A的主要来源食物不包括 A、乳类食品B、肝C、蛋黄D、深色蔬菜E、豆制品
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关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。 ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食品含量较高 ②在煎、炸、烘、烤食品时，避免温度过高、时间过长，以减少丙烯酰胺的产生 ③延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺 ④以上都对A.①②③B.②③C.①②D.④
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钙主要来源于（）、（）、（）、（）等食品中。
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维生素A的主要食物来源不包括（）A、肝B、乳类食品C、豆制品D、蛋黄E、深色蔬菜
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简述食品细菌污染的主要来源
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下列选项中，哪些是食品中强致癌物质苯并（a）芘的主要污染来源（）A、食品加工中的熏烤、高温B、食品的美拉德反应C、大气、水体、土壤遭受污染后污染食品D、油墨、沥青污染食品
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易产生丙烯酰胺污染的食品是（）A、鸡肉B、粉条C、海鲜D、膨化食品
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糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬菜类是果糖的主要来源。
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食品中酶的主要来源？
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简述食品中铅污染的主要来源。
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问答题食品中丙烯酰胺的形成机理及危害？
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单选题维生素A的主要食物来源不包括（）A肝B乳类食品C豆制品D蛋黄E深色蔬菜
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判断题丙烯酰胺在我们的食品中存在非常少见。A对B错
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问答题简述食品中丙烯酰胺的形成途径？
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多选题影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）A食品的种类B食品的来源C加工的方式D加工的温度E加工的时间
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单选题食品中丙烯酰胺主要来源于（）加工过程。A高压B低压C高温D低温
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问答题哪些食品中可能含有反式脂肪、氯丙醇和丙烯酰胺？简述食品中反式脂肪酸的主要危害。
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单选题下列哪项食品中丙烯酰胺的含量最高？（　　）A酸菜B炸薯条C烤肉D爆米花E海产品
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单选题2005年，我国关于油炸食品丙烯酰胺食品安全危机的主要原因是（）。A管理者监管不力B生产者隐瞒危害C风险交流缺失D竞争商家的造谣
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判断题丙烯酰胺的形成主要是由于我们食品中最常见的一个化学反应：美拉德反应。A对B错
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单选题易产生丙烯酰胺污染的食品是（）A鸡肉B粉条C海鲜D膨化食品
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问答题食品中酶的主要来源？
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判断题熏制食品，煎炸食品，烘烤食品，是最主要的苯并芘来源。A对B错
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单选题维生素A的主要来源食物不包括（）A乳类食品B肝C蛋黄D深色蔬菜E豆制品
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