食品细菌污染的指标主要包括:细菌总数、致病菌、()和()。
试述食品中N一亚硝基化合物的主要来源及防止其污染食品的主要措施。
食品污染的来源有生物性污染、化学性污染和（）A细菌性污染B病毒性污染C病原性污染D放射性污染
简述食品中二噁口英（PCDD/Fs）的污染来源、毒性及其预防措施。
下列选项中，哪些是食品中强致癌物质苯并（a）芘的主要污染来源（）A、食品加工中的熏烤、高温B、食品的美拉德反应C、大气、水体、土壤遭受污染后污染食品D、油墨、沥青污染食品
食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和（）。A、细菌性污染B、病毒性污染C、病原性污染D、化学性污染
冷饮食品细菌污染来源有（）。A、空气中尘埃B、食品添加剂C、包装材料D、容器模具中的增型剂
造成食品污染的细菌主要有哪些，它们造成食品腐败变质的作用如何？
食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染（）。A、致病性细菌B、相对致病性细菌C、非致病性细菌D、需氧菌E、厌氧菌
单选题食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染？（ ）A致病性细菌B相对致病性细菌C非致病性细菌D沙门菌属E葡萄球菌属
问答题食品中常见的污染细菌有哪些？简述细菌的来源和途径。
单选题食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和（）。A细菌性污染B病毒性污染C病原性污染D化学性污染
多选题食品中农药残留的主要来源有（ ）。A食品加工过程污染B施用农药对农作物的直接污染C通过食品链污染D“三废”污染E食品烹调过程
单选题食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染（）。A致病性细菌B相对致病性细菌C非致病性细菌D需氧菌E厌氧菌
单选题食品污染的来源有生物性污染、化学性污染和（）A细菌性污染B病毒性污染C病原性污染D放射性污染