冷水面团适用的点心品种有()A.珍珠饺B.白菜饺C.蝴蝶饺D.花蓝饺
在下列制品中采用单推捏法使其成型的是()A.白菜饺B.冠顶饺C.金鱼饺D.四喜饺
钻孔机在将镜片钻通的瞬间用力不要过大,防止()。 A.镜片破裂B.镜片划痕C.饺刀损坏D.饺刀断裂
钢筋混凝土朔性饺与普通饺的区别是()。 A.朔性饺可任意转动，普通饺只能单向转动B.朔性饺转动幅度受限制，但可任意转动C.朔性饺转动幅度受限制，其朔性区域为无限大D.朔性饺只能单向转动，且能承受定植的弯矩
冷水面团适用的点心品种有（）A、珍珠饺B、白菜饺C、蝴蝶饺D、花蓝饺
不用煮的饺子是（）。A、糕饺B、雪饺C、煎饺D、卤饺
震丰园的“淮饺”响彻当年的山阳城，饺皮放在报纸上，报纸上的字清晰可见，此等技艺只能用一个字“（）”来形容。A、妙B、精C、巧D、绝
自助早餐提供的一品煎饺应及时添加，在开餐期间应保持保温炉内煎饺数量不低于（）只。A、2B、4C、6D、8
水晶饺是广东早茶常见的点心，其中最传统的是（）饺。
约束反力中含有力偶的支座为（）A、固定饺支座B、固定端支座C、可动饺支座D、都不是
在约束的类型中，结点可分为饺结点、刚结点、自由结点。
用温水面团制作的点心有（）。A、冠顶饺B、月牙蒸饺C、小笼D、锅贴
温水面团适应的品种是（）A、蒸饺B、白菜饺C、烧麦D、家常饼
热水面团适用的点心品种（）A、红油水饺B、鸳鸯饺C、鲜肉锅贴D、一品饺
钳花适用的点心品种有（）。A、梅花饺B、灯笼包C、兰花饺D、白兔饺
下列面点用到挤捏的手法是（）。A、木鱼饺B、冠顶饺C、小笼包D、梅花饺
在下列制品中采用单推捏法使其成型的是（）A、白菜饺B、冠顶饺C、金鱼饺D、四喜饺
拱桥按拱圈支承情况分为（）。A、无饺拱B、两饺拱C、三饺拱D、四饺拱
单选题约束反力中含有力偶的支座为（）A固定饺支座B固定端支座C可动饺支座D都不是
单选题震丰园的“淮饺”响彻当年的山阳城，饺皮放在报纸上，报纸上的字清晰可见，此等技艺只能用一个字“（）”来形容。A妙B精C巧D绝
填空题水晶饺是广东早茶常见的点心，其中最传统的是（）饺。
多选题拱桥按拱圈支承情况分为（）。A无饺拱B两饺拱C三饺拱D四饺拱
单选题娱堆限卵猾弟惊访．提出倦仓端垮甩培饺塘揉僚“罢黜百家耀屑息曾臭仙全精甩培饺塘揉僚，独尊儒术纱竖崇茶烦甩培饺塘揉僚”的思想家是走捏却众浅厌整断（粒域讯型硬背）A孔子B孟子C荀子D董仲舒