单选题发酵法的温度一般为（　　）。ABCDE

单选题
发酵法的温度一般为（　　）。
A

B

C

D

E

参考解析

解析：
发酵法的温度一般为30～37℃。

相关考题：

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生产发酵酸奶时,常采用的发酵温度和时间是。() A.发酵温度41—43℃，发酵时间3—4小时B.发酵温度15—20℃，发酵时间1—2天C.发酵温度63℃，发酵时间30分钟D.发酵温度4℃，发酵时间7—10天
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(84～85题共用备选答案)A．3～10℃B．11～15℃C．18～25℃D．30～37℃E．38～45℃发酵法的温度一般为
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中温发酵的发酵液温度一般为多少度？
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发芽法的温度一般控制在（）℃；发酵法的温度一般控制在（）℃。
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一般发酵最佳条件是：温度以30℃～37℃为宜，相对湿度控制在70％～80％为宜（　）
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直接发酵法的优点是操作简单、（）面包的口感、风味较好。A、发酵温度高B、发酵湿度低C、发酵时间长D、发酵时间短
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面包发酵温度一般为（）A、30℃左右B、38℃左右C、45℃左右D、25℃左右
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葡萄酒发酵温度一般控制在（），在此范围内，温度越高，发酵开始越早，成品一般为（）型酒，温度越低，酒精产量越高，成品一般为（）型酒。
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填空题葡萄酒发酵温度一般控制在（），在此范围内，温度越高，发酵开始越早，成品一般为（）型酒，温度越低，酒精产量越高，成品一般为（）型酒。
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填空题发酵法的最佳条件应控制在温度（）℃，相对湿度（）为宜。
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填空题甲烷发酵的最适温度，中温发酵为（）℃，高温发酵为（）℃。
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单选题发酵法的最佳温度为A30—37℃B25—30℃C37—40℃D40—45℃
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判断题谷氨酸发酵产酸期的最适温度一般为30℃~32℃。A对B错
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填空题面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有一次发酵法、直接法、二次发酵法、中种法、快速发酵法、（）、（）冷冻面团法。
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填空题发芽法的温度一般控制在（）℃；发酵法的温度一般控制在（）℃。
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