填空题下面啤酒发酵时,最高温度控制在()℃,一般主发酵()日。

填空题
下面啤酒发酵时,最高温度控制在()℃,一般主发酵()日。

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相关考题:

发酵温度高,发酵时间短,啤酒风味较为强烈。此题为判断题(对,错)。

啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响?为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度?

啤酒酵母的最适生长温度是()℃,但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。

传统啤酒的主发酵,根据发酵表面现象,将主发酵分为几个阶段,简述其过程

啤酒主发酵过程包括哪些典型时期?

上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别?上面发酵与下面发酵技术的比较。

发芽法的温度一般控制在()℃;发酵法的温度一般控制在()℃。

长期以来,国际上著名的各种类型啤酒的代表是:下面发酵淡色啤酒的代表是();下面发酵浓色啤酒的代表是();上面发酵深色啤酒的代表是();上面发酵黑啤酒的代表是()。

上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒,下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。

发酵温度高,发酵时间短,啤酒风味较为强烈。

在啤酒的生产过程中,发酵工艺中主发酵最高温度应控制在()A、5℃-8℃B、10℃-13℃C、4℃-5℃D、15℃-18℃

啤酒发酵一般以()在发酵醪中的含量低于()作为发酵成熟的标志。

啤酒传统发酵主发酵分为哪几个时期?

葡萄酒发酵温度一般控制在(),在此范围内,温度越高,发酵开始越早,成品一般为()型酒,温度越低,酒精产量越高,成品一般为()型酒。

问答题啤酒传统发酵主发酵分为哪几个时期?

问答题传统啤酒的主发酵,根据发酵表面现象,将主发酵分为几个阶段,简述其过程

填空题葡萄酒发酵温度一般控制在(),在此范围内,温度越高,发酵开始越早,成品一般为()型酒,温度越低,酒精产量越高,成品一般为()型酒。

问答题啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响?为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度?

填空题主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的()促进啤酒的澄清。

填空题低温发酵时,啤酒发酵的主发酵温度应控制在()℃。

填空题啤酒发酵一般以()在发酵醪中的含量低于()作为发酵成熟的标志。

填空题上面啤酒发酵温度较下面啤酒发酵温度()(高/低)。

问答题上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别?上面发酵与下面发酵技术的比较。

单选题啤酒发酵过程主要物质变化,叙述错误的是()A在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为乙醇和CO2,是代谢的主产物B在正常的发酵过程中,麦汁中含氮物约下降1/3,主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化C啤酒中的所有高级醇是在主发酵期间酵母繁殖过程中形成的D啤酒中的酯含量很少,但对啤酒风味影响很大,且酯类大都在主发酵期间形成

单选题我国生产的成品啤酒的绝大多数属于。()A黑色啤酒B鲜啤酒C上面发酵啤酒D下面发酵啤酒

填空题发芽法的温度一般控制在()℃;发酵法的温度一般控制在()℃。

问答题简述啤酒发酵法中的主发酵过程。