问答题食品感官评价的作用？

问答题
食品感官评价的作用？

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食品感官分析评价员应具备哪些条件?
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食品感官指标是评价食品（ ）的重要内容。A.外观B.价值C.质量D.价格
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对食品感官分析的评价不正确的是()。A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D.油脂色泽的感官指标可以定量描述
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食品添加剂的作用是（）。A防止食品腐败变质B改善食品感官性状及物理状态C提高食品质量及花色品种D提高食品营养价值
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在一定环境中，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为( )A、食品变性B、食品变化C、食品酸败D、食品腐败变质
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食品感官指标是评价食品（）的重要内容。A、外观B、价值C、质量D、价格
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食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。
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对食品感官分析的评价不正确的是（）。A、在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B、仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C、仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D、油脂色泽的感官指标可以定量描述
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感官分析对食品的评价不正确的是（）。A、感官分析不能准确确定食品的生物学价值B、感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因C、感官分析结果受评价员情感因素的影响D、仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验
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食品鲜度评价指标有感官指标，理化指标和（）指标三大类。
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由微生物作用而发生的食品组成和感官性状的变化称为（）A、食品污染B、食品腐败C、食品酸败D、食品突变
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论述人类感官及反应在食品感官检验中的作用。
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感官评价技术常用于（）中，评价产品的感官性状。A、食品开发B、中试C、小试D、配方设计
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如何正确对食品的质地进行分析？（对食品质地的评价方法有感官评价法和仪器评价法，分别介绍其方法及特点，能列举3-4种测定仪器。）
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单选题感官评价技术常用于（）中，评价产品的感官性状。A食品开发B中试C小试D配方设计
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判断题食品的感官评价就是由专家给出的评价。A对B错
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问答题如何正确对食品的质地进行分析？（对食品质地的评价方法有感官评价法和仪器评价法，分别介绍其方法及特点，能列举3-4种测定仪器。）
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名词解释题食品感官评价
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问答题食品感官评价的类型？
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填空题嗜好型感官评价是通过（）来测定食品的（）。
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单选题食品感官指标是评价食品（）的重要内容。A外观B价值C质量D价格
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问答题在食品的感官评价中，对品评员有哪些要求？
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填空题当有些食品不能直接感官评价时，需要借助载体，在选择样品和载体混合时，应避免二者间的（）或（）作用。
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填空题食品感官实验室应布置有：（）、（）、和（）三个独立的区域。（）、（）、（）是食品感官评价试验得以顺利进行并获得理想结果的三个必备要素。
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填空题食品的感官检验是以人的（）为基础，通过感官评价食品的各种属性后，再经概率统计分析而获得客观的检测结果的一种（）。
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问答题在食品感官评价中，什么叫协同效应和拮抗效应？
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问答题论述人类感官及反应在食品感官检验中的作用。
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