感官分析对食品的评价不正确的是（）。A、感官分析不能准确确定食品的生物学价值B、感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因C、感官分析结果受评价员情感因素的影响D、仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验

感官分析对食品的评价不正确的是（）。

  • A、感官分析不能准确确定食品的生物学价值
  • B、感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因
  • C、感官分析结果受评价员情感因素的影响
  • D、仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验

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食品感官分析评价员应具备哪些条件?
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如何正确对食品的质地进行分析？（对食品质地的评价方法有感官评价法和仪器评价法，分别介绍其方法及特点，能列举3-4种测定仪器。）
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