填空题食品的感官检验是以人的()为基础,通过感官评价食品的各种属性后,再经概率统计分析而获得客观的检测结果的一种()。
填空题
食品的感官检验是以人的()为基础,通过感官评价食品的各种属性后,再经概率统计分析而获得客观的检测结果的一种()。
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对食品感官分析的评价不正确的是()。A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用,感官分析的作用将逐渐退缩B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D.油脂色泽的感官指标可以定量描述
感觉是()A人脑对作用于感觉器官的客观事物的个属性的反映B人脑对直接作用于感官的客观事物的个别属性的反映C脑对作用于各种感官的客观事物的属性的反映D脑对作用于各种感官的客观事物的整体属性的反映E脑把作用于感官的客观事物的各个部分、各种属性结合起来的反映
对食品感官分析的评价不正确的是()。A、在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用,感官分析的作用将逐渐退缩B、仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C、仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D、油脂色泽的感官指标可以定量描述
感官分析对食品的评价不正确的是()。A、感官分析不能准确确定食品的生物学价值B、感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因C、感官分析结果受评价员情感因素的影响D、仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验
单选题感觉是()A人脑对作用于感觉器官的客观事物的个属性的反映B人脑对直接作用于感官的客观事物的个别属性的反映C脑对作用于各种感官的客观事物的属性的反映D脑对作用于各种感官的客观事物的整体属性的反映E脑把作用于感官的客观事物的各个部分、各种属性结合起来的反映
问答题论述人类感官及反应在食品感官检验中的作用。