果胶与糖、有机酸按一定的()进行加热结合会形成凝胶,加工成品有果冻和果酱。
将果品类原料加工成果冻、果酱是因其含有()。 A、糖B、有机酸C、芳香油D、果胶
酚酞指示剂是一类什么物质，它在pH=10时是什么颜色呢？（）A、弱有机酸，红色B、弱有机碱，红色C、弱有机酸，无色D、弱有机碱，无色
加工钢板引起塑性变形、变硬的特性成为加工硬化。（）
CAP材料镜架的优点不包括（）。A、尺寸稳定性好B、耐冲击C、耐有机酸腐蚀D、易加工成形
高强度、低合金钢与低碳钢在加工特性上的区别是（）。A、低碳钢难以加工B、高强度、低合金容易加工C、两者加工特性相似
正是由于（）的存在，使小麦粉具有独到的特性，形成了面包、饼干加工工艺中各种重要的加工特性。
机床特性代号中的“G”表示（）。A、自动加工特性B、高精度特性C、高精密特性D、自动换刀特性
填空题正是由于（）的存在，使小麦粉具有独到的特性，形成了面包、饼干加工工艺中各种重要的加工特性。
问答题苏北意杨原木有哪些固有特性？对制材加工的主要影响是什么？