问答题为什么β-环状糊精具有掩盖橘子汁的苦味及大豆制品的豆腥味。
问答题
为什么β-环状糊精具有掩盖橘子汁的苦味及大豆制品的豆腥味。
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根据下列题干及选项，回答 56～59 题：A． -环糊精B．甲基-β-环糊精C．α-环糊精D．乙基-β-环糊精衍生物E．β-环糊精第 56 题 由6个葡萄糖分子形成的环状低聚糖化合物（ ）。
判断题β-环糊精分子具有环状中空圆筒状结构，圆筒内亲水，圆筒外疏水。A对B错