下列嚼之有豆腥味的是()。A、远志B、红参C、粉葛D、沙苑子E、甘草
气微,味微甜,嚼之有豆腥味的药材是()。 A、甘草B、黄芪C、葛根D、苦参E、番泻叶
豆浆煮熟了喝,是为了去除豆腥味。() 此题为判断题(对，错)。
制作大煮干丝时，白豆腐干切丝后，应用沸水（）浸烫，以去除豆干的豆腥味。A、1次B、2次C、3次D、反复
豆乳饮料生产中出现豆腥味的主要原因？简要回答脱腥的常用方法？
大豆中产生豆腥味的主要酶类是（）.A、淀粉酶B、脂肪氧化酶C、尿酶D、蛋白酶
用豆类制作点心时，豆不易煮烂的原因主要是（）A、豆质地太硬B、豆粒太大C、豆不嫩D、煮豆时，中途加冷水
大豆中的酶与豆腥味的形成有直接的关系，试述加工中采用的主要灭酶方法。
为什么β-环状糊精具有掩盖橘子汁的苦味及大豆制品的豆腥味。
问答题豆乳饮料生产中豆腥味、苦涩味的脱除方法各有哪些？
单选题大豆中产生豆腥味的主要酶类是（）.A淀粉酶B脂肪氧化酶C尿酶D蛋白酶
问答题大豆中的酶与豆腥味的形成有直接的关系，试述加工中采用的主要灭酶方法。
问答题试述铸件产生热裂和冷裂的原因、裂纹的形态及其防止措施？
问答题豆乳饮料生产中出现豆腥味的主要原因？简要回答脱腥的常用方法？