单选题下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。（）A常压灌装B真空压差灌装C等压灌装D机械压力灌装
单选题
下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。（）
A
常压灌装
B
真空压差灌装
C
等压灌装
D
机械压力灌装
参考解析
解析：
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随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受，为了防止富脂食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中常放入抗氧化物质，下列不属于抗氧化物质的是（）。A、生石灰B、还原铁粉C、亚硫酸钠D、维生素C
下列哪种智能化包装材料的功能在食品中没有得到体现？（）A、能吸收包装食品释放的氧气，防止细菌增长，降低食品变质风险，延长保质期B、能通过外包装颜色的改变，让顾客知道食品新鲜程度，显示包装物是否败坏。C、通过密封手法，以减缓氧化速度，延长货架寿命D、通过时间-温度指示剂记录食品在贮存和销售期间温度变化的连续过程，预示食品的质量变化情况。
单选题下列哪种智能化包装材料的功能在食品中没有得到体现？（）A能吸收包装食品释放的氧气，防止细菌增长，降低食品变质风险，延长保质期B能通过外包装颜色的改变，让顾客知道食品新鲜程度，显示包装物是否败坏。C通过密封手法，以减缓氧化速度，延长货架寿命D通过时间-温度指示剂记录食品在贮存和销售期间温度变化的连续过程，预示食品的质量变化情况。
问答题油脂类食品变质的影响因素？控制包装食品发生油脂氧化的方法？