虽然温度、湿度、阳光、氧气等均对食品腐败变质有一定的影响,但是温度并不是影响食品腐败变质的重要因素。( ) 此题为判断题(对，错)。
影响食品腐败变质的因素是 A、食品的水分B、微生物C、食品的营养成分D、环境温度E、食品的PH
发生食品腐败变质的影响因素有（ ）。A.人为因素B.微生物因素C.环境因素D.遗传因素E.食品因素
影响食品腐败变质的因素，应不包括（）A、食品pH值B、食品中病毒C、食品营养成分D、食品温度
由（）导致的食品变质对烹饪原料的影响最大。A、化学因素B、物理因素C、内在因素D、生物因素
影响食品腐败变质的因素有（）。A、微生物B、食品的水分C、食品的酸碱性D、温度
什么包装可以防止食品在运输途中因温度升高而变质？（）A、绿色食品包装B、快餐食品包装C、冷冻食品包装D、罐头食品包装
食品腐败变质只要是外界因素的影响，与食品本身的性质和组成没有任何关系。
问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何控制食品的腐败变质？
问答题什么是食品变质的概念？食品变质的影响因素有哪些？
单选题什么包装可以防止食品在运输途中因温度升高而变质？（）A绿色食品包装B快餐食品包装C冷冻食品包装D罐头食品包装
多选题发生食品腐败变质的影响因素有（ ）。A人为因素B微生物因素C环境因素D遗传因素E食品因素
单选题影响食品腐败变质的最主要因素是（ ）。A食品因素B微生物因素C环境因素D遗传因素
问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
问答题影响食品褐变变色的因素？控制包装食品褐变变色的方法？
填空题影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。
多选题影响食品腐败变质的因素有（）。A微生物B食品的水分C食品的酸碱性D温度
问答题油脂类食品变质的影响因素？控制包装食品发生油脂氧化的方法？