填空题一段冷却是酿造用水经氨蒸发器冷却至()℃的冰水,与热麦汁在薄板冷却器内进行热交换,把麦汁冷却至()℃,冰水被加热至80℃作酿造用水使用。

填空题
一段冷却是酿造用水经氨蒸发器冷却至()℃的冰水,与热麦汁在薄板冷却器内进行热交换,把麦汁冷却至()℃,冰水被加热至80℃作酿造用水使用。

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相关考题:

麦汁制造过程包括:原料的粉碎、糖化,糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、()的加工过程。

由于酵母的生长繁殖需要分子氧的参与,在冷却麦汁中需要进行充氧,使麦汁中的溶解氧含量达到()mg/L。

简述麦汁冷却的方法

热凝固物:指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到()之前形成的凝固物。

冷麦汁取样点的设置:被污染几率最大的点即充氧麦汁头确保充氧开始()内取完、麦汁头是与引麦汁水接触处麦汁。

麦芽汁制备包括哪些步骤?麦汁为什么要煮沸?而后又要冷却?

麦汁煮沸和添加酒花后,应迅速进行麦汁处理,其目标是去除(),将麦汁冷却到发酵温度,并进行()处理。

问答题简述麦汁冷却的方法

判断题麦汁在冷却过程有部分水分蒸发、不同冷却设备的蒸发量不同,选用薄板冷却器蒸发量极微。A对B错

问答题用文字叙述麦汁沉淀和冷却操作?

单选题麦汁满罐后,应()至工艺要求的主发酵温度。A开冰水控温B自然升温C继续充氧

多选题麦汁冷却的另一个目的是析出的()凝固物的分离。A热B冷C全部D部分

问答题麦汁冷却过程中麦汁温度突然升高的原因是什么?如何解决

单选题薄板清洗不及时,影响麦汁冷却()。A时间B温度C流量

填空题热凝固物:指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到()之前形成的凝固物。

单选题啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序()。A麦汁煮沸B冷麦汁进罐前C灌装

单选题使用薄板冷却器冷却麦汁时,麦汁和冷却介质的压力应该()。A麦汁压力高B冷却介质压力高C相等

填空题在麦汁薄板冷却器的水区和麦汁区会出现压力差,一般不应超过()Mpa。

填空题麦汁冷却的方法现均采用密闭法,首先利用回旋沉淀槽分离出热凝固物,然后即可用()进行冷却。过去常用采用两段法冷却,目前我国啤酒行业多采用一段冷却法。

填空题热凝固物析出量,一般波动在()g/100L麦汁范围内,其中含有80%的麦汁。

问答题操作题:用文字叙述麦汁沉淀和冷却操作?

单选题使用薄板冷却器冷却麦汁时,麦汁面与冰水面压力应该()。A麦汁面小于冰水面B麦汁面大于冰水面C相同

判断题采用薄板冷却器冷却麦汁时,一段冷却较两段冷却可节能20—30%。A对B错

填空题一段冷却是酿造用水经氨蒸发器冷却至()℃的冰水,与热麦汁在薄板冷却器内进行热交换,把麦汁冷却至()℃,冰水被加热至80℃作酿造用水使用。

问答题回旋沉淀槽内有49KL麦汁需要经薄板冷却泵送到发酵罐,已知管道内径100mm,泵的输送能力可以保证麦汁在管道内以1.8米/秒的速度流动,请问这批料需要多长时间才能送完?(不考虑管道阻力与麦汁损失,已知体积=管道横截面积×流速)

填空题麦芽汁制造过程包括原料的粉碎,(),糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁冷却五道工序。

问答题麦汁冷却时使用薄板冷却器要注意哪些?

填空题麦汁后处理主要包括:()、冷凝物质分离、麦汁冷却与充氧等。