大曲在生产过程中,高品温坚挺时间(),糖化力愈低。 A、愈短B、愈长C、愈高D、愈低
制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分,重水曲:() A、糖化力高B、糖化力低
啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（）和（）。A、糖化醪温度低B、煮沸时间长C、糖化用水碳酸盐硬度低D、洗糟水温高
简述作物光能利用率低的原因及提高作物光能利用率的途径。
低糖化果脯是果脯的发展方向，简述加工低糖化果脯的主要思路和方法。
简述环磷酰胺的体内代谢途径，并解释为什么它比其它的烷化剂抗肿瘤药毒性低？
单选题煮出糖化法的浸出物收得率相应（）些。A正常B低C高
问答题简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
问答题低糖化果脯是果脯的发展方向，简述加工低糖化果脯的主要思路和方法。