特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种()发酵法。 A、自然B、选择C、培养D、控制
酿酒中的发酵剂是()。 A.水B.原料C.酒母D.酒曲
中国是世界上最早的酿酒国家之一，商周时期就记载了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思勰的《齐民要术》记录了酒曲的制作方法。（ ）
简述酿酒酵母、裂殖酵母、路德类酵母生活史及其特点。
中国是世界上最早的酿酒国家之一商周时期就已经出来了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思腮的《齐民要术》详细记述了制曲酿酒的方法。（）
传统白酒所用的酒曲，大概可分为（）、（）、和麸曲三类。酒曲是酿酒过程中的（）。
简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有效作用温度范围。
（）是酿酒工业常用的糖化酶菌种。A、根霉B、曲霉C、青霉D、枯草杆菌
发酵运动单胞菌和粟酒裂殖酵母和普通酿酒酵母相比，优势在于？
判断题中国是世界上最早的酿酒国家之一商周时期就已经出来了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思腮的《齐民要术》详细记述了制曲酿酒的方法。（）A对B错
问答题发酵运动单胞菌和粟酒裂殖酵母和普通酿酒酵母相比，优势在于？
单选题（）是酿酒工业常用的糖化酶菌种。A根霉B曲霉C青霉D枯草杆菌
问答题简述酿酒酵母、裂殖酵母、路德类酵母生活史及其特点。
判断题中国是世界上最早的酿酒国家之一，商周时期就记载了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思勰的《齐民要术》记录了酒曲的制作方法。A对B错
问答题简述耐高温酿酒高活性干酵母在酒精生产中的优越性。