面包、西点制作中常用的油脂有()、人造黄油、起酥油、植物油等。A.天然奶酪B.天然黄油C.天然淡奶D.纯正猪油
食物中含有固有的()，包括在新鲜原料中能看到的有色成分和本来无色而经过化学反应能呈现颜色的物质。A、植物色素B、动物色素C、天然色素D、人工色素
天然蓝宝石具有变色效应的原因是：（）A、含有适当的VB、含有适当的CrC、含有适当的Ti/FeD、高含量的Cr
自然发色都是由黑褐色和黄红色这两种（）组成的。A、物质细胞B、颜色粒子C、天然色素粒子D、天然的颜色成分
面包、西点制作中常用油脂有（）、人造黄油、起酥油、植物油等。A、天然奶酪B、天然黄油C、天然淡奶D、纯正猪油
面包、西点制作中常用的油脂油天然黄油、人造黄油、起酥油、植物油等。
面包西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、（）植物油等。A、奶酪B、起酥油C、淡奶油D、猪油
从植物组织中提取的色素属于（）。A、有机色素B、天然色素C、食用色素D、原料固有色
脂肪是（）与（）组成的（），是天然动植物油脂中的主要成分。类脂同脂肪有共同特性，不溶于（）而溶于（），是具有营养意义的重要食品成分。
食用天然植物色素与食用化学合成色素相比具有哪些特点？
天然色素的颜色受到自身结构、温度、pH等因素的影响，下面颜色不受pH影响的一类色素是：（）A、花色苷B、类黄酮类C、甜菜色素D、类胡萝卜素
以植物油和天然树脂为主要成膜物质的有（）。A、油脂B、氨基树脂C、天然树脂D、沥青E、酚醛树脂F、醇酸树脂
凡是从动、植物体和微生物体中提取的色素称为天然色素，常用的如类胡萝卜素、花色苷等。它们较为安全，且色泽自然，有些还具有一定的营养价值和药理功能。
为了使奶油颜色全年一致，当颜色太淡时，可添加色素。常用的天然植物色素是安奈妥，它的3%溶液叫做（）。
天然植物油脂具有一定颜色的主要原因是其中含有（）、（）等天然色素。
染发是将头发（）A、完全除去颜色B、加入人工颜色C、减少天然颜色D、全部除去色素粒子
由于天然气中含有一定数量的二氧化硫和硫化氢等酸性物质，因此天然气具有（）。A、腐蚀性B、溶解性C、麻醉性D、易燃易爆性
多选题以植物油和天然树脂为主要成膜物质的有（）。A油脂B氨基树脂C天然树脂D沥青E酚醛树脂F醇酸树脂
填空题为了使奶油颜色全年一致，当颜色太淡时，可添加色素。常用的天然植物色素是安奈妥，它的3%溶液叫做（）。
问答题简述色素植物资源的概念及天然色素的主要类型。
问答题食用天然植物色素与食用化学合成色素相比具有哪些特点？