转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成()的等量混合物.A、麦芽糖B、糊精C、葡萄糖D、蔗糖E、果糖

转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成()的等量混合物.

  • A、麦芽糖
  • B、糊精
  • C、葡萄糖
  • D、蔗糖
  • E、果糖

相关考题:

蔗糖在酸性条件下可水解成()。 A.双糖B.转化糖C.多糖D.麦芽糖

饴糖是淀粉在水解酶作用下形成的糊精和麦芽糖的混合物。( ) 此题为判断题(对,错)。

转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成()的等量混合物A.麦芽糖B.糊精C.葡萄糖D.蔗糖E.果糖

蔗糖在酸的作用下能水解转化为葡萄糖与果糖,即转化糖,含有转化糖的水溶液称为转化糖浆。此题为判断题(对,错)。

下列表述中,不正确的是(  ) A. 纤维素在酶的作用下被水解为纤维二糖,进而转化成葡萄糖 B. 半纤维素在酶的作用下被水解成单糖和糖醛酸 C. 淀粉在水解酶的作用下最终被水解为葡萄糖 D. 脂肪在水解酶的作用下被水解为葡萄糖

下列表述中,不正确的是( )。A.纤维素在酶的作用下被水解成纤维二糖,进而转化为葡萄糖B.半纤维素在酶的作用下被水解为单糖和糖醛酸C.淀粉在水解酶的作用下最终被水解成葡萄糖D.脂肪在水解酶的作用下被水解成葡萄糖

蔗糖在酸的作用下能水解为葡萄糖与(),这种变化成为转化。一分子的葡萄糖与一分子的果糖的结合体称为转化糖,含有转化糖的水溶液称为转化糖浆。

蔗糖在酸或糖水解酸的作用下,可以水解成等量的葡萄糖和果糖。

淀粉在酶的作用下彻底水解的产物是()A、蔗糖B、葡萄糖C、麦芽糖D、果糖

下列说法不正确的是()A、蔗糖是具有右旋性的,水解后的单糖混合物显左旋性B、蔗糖是具有左旋性的,水解后的单糖混合物显右旋性C、蔗糖是双塘D、蔗糖不具有还原性E、蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖

下列关于转化糖的叙述,错误的是()A、蔗糖水解后产生的等分子的葡萄糖和果糖的混合物俗称转化糖B、甜度比蔗糖高C、具氧化性D、较高浓度的转化糖在糖浆中能防止在低温中析出蔗糖结晶E、果糖易使制剂的颜色变深暗

淀粉在淀粉酶及酸的作用下最终水解成()A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、麦芽糖

蔗糖在酸性条件下可水解成()。A、双糖B、转化糖C、多糖D、麦芽糖

转化糖是()的等量混合物A、葡萄糖和果糖B、麦芽糖和果糖C、蔗糖和葡萄糖D、葡萄糖和麦芽糖

转化糖浆是蔗糖在酸的作用下水解成()和()。

在β-淀粉酶的作用下,淀粉主要被水解为()。A、蔗糖;B、果糖;C、葡萄糖;D、麦芽糖。

磷酸蔗糖合(成)酶利用()作为葡萄糖的给体(供体),()作为葡萄糖的受体,生成产物后经()酶水解而生成蔗糖。

面团调制时,加入的麦芽糖和蔗糖等可溶性糖,在酵母本身分泌的麦芽糖酶和蔗糖酶作用下,分别水解成相应的单糖。()

蔗糖为右旋糖,在酸或者酶作用下,水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖,所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖()

单选题农产品在储藏过程中,淀粉和()等非还原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成还原性糖。A蔗糖B葡萄糖C果糖D乳糖

填空题蔗糖水解称为(),生成等物质的量()和()的混合物称为转化糖。

判断题面团调制时,加入的麦芽糖和蔗糖等可溶性糖,在酵母本身分泌的麦芽糖酶和蔗糖酶作用下,分别水解成相应的单糖。()A对B错

填空题转化糖浆是蔗糖在酸的作用下水解成()和()。

单选题下列关于转化糖的叙述,错误的是()A蔗糖水解后产生的等分子的葡萄糖和果糖的混合物俗称转化糖B甜度比蔗糖高C具氧化性D较高浓度的转化糖在糖浆中能防止在低温中析出蔗糖结晶E果糖易使制剂的颜色变深暗

问答题蔗糖(旋光度为+66.5°)水解生成等摩尔的D-葡萄糖(旋光度为+52.5°)和D-果糖(旋光度为-92°)的混合物。 (a)提出一方便的方法,以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。 (b)为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖? (c)转化酶(即蔗糖酶)作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时,多少蔗糖被水解?

判断题蔗糖为右旋糖,在酸或者酶作用下,水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖,所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖()A对B错

单选题淀粉在酶的作用下彻底水解的产物是()A蔗糖B葡萄糖C麦芽糖D果糖