每日以毫克或微克计算 ( )的初加工方法是剥去豆类，洗净即可。A.荷兰豆B.四季豆C.豌豆D.豇豆
计算150g的猪肉(肥瘦)、鸡蛋；150g的荷兰豆、葡萄、柑橘中维生素A的含量。
咖喱烩鸡适宜使用()为配菜。A.炸薯条B.奶油胡萝卜C.炒荷兰豆D.黄油米饭
主要以荚为食的荷兰豆是豌豆的一个变种。( ) 此题为判断题(对，错)。
荷兰豆属草本植物,是豌豆的一个变种。() 此题为判断题(对，错)。
上海地区主栽的苗用豌豆栽培品种有（）。A、白豌豆B、荷兰豆C、麻豌豆D、白水豆
子叶出土的豆类蔬菜有（）、豌豆等。A、玉豆B、扁豆C、蚕豆D、莱豆
上海地区栽培的荚用豌豆品种主要是（）。A、小青荚豌豆B、荷兰豆C、白皮豌豆D、大叶豌豆
（）是以嫩豆粒、老熟的干豆粒作为食用的豆类蔬菜。A、莱豆B、蚕豆C、豌豆D、豇豆
（）的初加工方法是先掐去顶尖与蒂，撕去侧筋，洗净即可。A、豌豆B、荷兰豆C、黑豆D、蚕豆
上海地区栽培的荚用豌豆以（）为主。A、小青豆B、荷兰豆C、慈菇青D、白水豆
下列处于豌豆品种的是（）。A、青酥二号B、荷兰豆C、慈菇青D、白水豆
豆类蔬菜中，以嫩豆粒供菜用的有（）。A、豌豆B、毛豆C、蚕豆D、莱豆
四季豆又叫（）。A、荷兰豆B、长豇豆C、豆角D、玉豆
荷兰豆的原产地是（）。A、荷兰B、美国C、意大利D、英国
（）是以豆为可食部分的蔬菜。A、四季豆B、豌豆C、荷兰豆D、扁豆
保管（）忌酒气。A、菊花、夜香花B、辣椒、白菜C、冬瓜、芋头D、青豆、荷兰豆
制作农夫蔬菜汤时的原料会有（）A、荷兰豆B、迷迭香C、生菜叶D、胡萝卜
豌豆又称荷兰豆、麦豆等，全国各地均有种植。（）产量较多，质量较好。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季
制作曙光清汤的汤料有（）。A、西红柿B、荷兰豆C、白萝卜D、红菜头
咖喱烩鸡适宜使用（）为配菜。A、炸薯条B、奶油胡萝卜C、炒荷兰豆D、黄油米饭
下列关于荷兰豆的说法，正确的是（）。A、荷兰豆又叫玉豆B、荷兰豆又叫四季豆C、产于夏秋D、产于冬春季
下列不需要勾芡的菜肴有（）。A、蒜蓉荷兰豆B、干烧鲫鱼C、红烧蹄膀D、回锅肉E、焦熘肉片
（）是以豆和豆荚为可食部分的蔬菜。A、荷兰豆B、黑豆C、豌豆D、蚕豆
问答题计算150g的猪肉（肥瘦）、鸡蛋；150g的荷兰豆、葡萄、柑橘中维生素A的含量。
单选题根据食物交换份的互换原则可与馒头交换的为（）A凉粉B核桃仁C豆腐脑D荷兰豆