调制奶油胶冻时,夏天搅打奶油,要在搅拌器下用()。A、“双煮法”加热B、冰水冷却C、热水加热D、温水预热

调制奶油胶冻时,夏天搅打奶油,要在搅拌器下用()。

  • A、“双煮法”加热
  • B、冰水冷却
  • C、热水加热
  • D、温水预热

相关考题:

调制奶油胶冻时,夏天搅打奶油,要在搅拌器下用()。 A.“双煮法”加热B.冰水冷却C.热水加热D.温水预热

若用牛奶调制奶油胶冻,一般的方法是将()煮开后,再与其它原料混合。 A.白糖B.奶油C.牛奶D.黄油

在()完全降至室温时,才可加入鲜奶油。 A.奶油酱B.奶油胶冻C.黄油酱D.奶油少司

调制奶油胶冻时,()搅打奶油,要在搅拌器下用冰水冷却。 A.秋天B.冬天C.夏天D.春天

将鸡蛋、()分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。 A.牛奶B.奶油C.黄油D.白糖

调制奶油胶冻的结力片要按使用配方来生产。此题为判断题(对,错)。

若搅打奶油的温度高于30℃,则影响奶油的稠度和质量。此题为判断题(对,错)。

鲜奶油应在4.5℃左右的温度( )效果最佳。。A.调制B.制作C.搅打D.成熟

将鸡蛋、奶油分别打起是调制奶油胶冻的的方法之一。

若搅打奶油的温度高于30℃,则影响奶油的稠度和质量。()

奶油胶冻脱模时,()。A、动作要用力B、要用力磕打C、要保持制品的完整D、要在冷水中侵一下再脱模

奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、牛奶、蛋黄等。()

调制奶油胶冻时,()搅打奶油,要在搅拌器下用冰水冷却。A、秋天B、冬天C、夏天D、春天

夏天搅打奶油,要在搅拌器下用冰水冷却。

在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力()。A、要猛B、要慢C、不要过猛D、不要均匀

鲜奶油应在4.5℃左右的温度()效果最佳。。A、调制B、制作C、搅打D、成熟

搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃。

在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力不要太快或过猛。

掌握好搅打奶油的()和打起的程度,不能长时间的搅打。

调制奶油胶冻的结力片要按使用配方来生产。()

将鸡蛋、()分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。A、牛奶B、奶油C、黄油D、白糖

奶油胶冻的最后成型要在()内完成。A、烤炉B、微波炉C、冷藏冰箱D、保鲜冰箱

若用牛奶调制奶油胶冻,一般的方法是将()煮开后,再与其它原料混合。A、白糖B、奶油C、牛奶D、黄油

在()完全降至室温时,才可加入鲜奶油。A、奶油酱B、奶油胶冻C、黄油酱D、奶油少司

奶油胶冻的制作时,要掌握好搅打速度,开始时要()。

()的最后成型要在冷藏冰箱内完成。A、泡夫B、清酥C、饼干D、奶油胶冻

论述稀奶油搅打形成奶油粒的过程

问答题论述稀奶油搅打形成奶油粒的过程