在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力()。A、要猛B、要慢C、不要过猛D、不要均匀

在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力()。

  • A、要猛
  • B、要慢
  • C、不要过猛
  • D、不要均匀

相关考题:

乳冻制作中,鲜奶油搅拌与搅拌的温度和时间有很大关系,温度在4~5℃最佳。此题为判断题(对,错)。

乳冻制作中,鲜奶油的搅拌与搅拌时的温度和搅拌时间有(),温度在4~5℃最佳。A.很少关系B.很大关系C.关系不大D.没有关系

奶油胶冻()应在冷藏冰箱内完成。A.最后成形B.制糊过程C.奶油搅拌D.奶糊冷却

调制奶油胶冻时,夏天搅打奶油,要在搅拌器下用()。 A.“双煮法”加热B.冰水冷却C.热水加热D.温水预热

在()完全降至室温时,才可加入鲜奶油。 A.奶油酱B.奶油胶冻C.黄油酱D.奶油少司

奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、()、蛋黄等。 A.淀粉B.牛奶C.黄油D.打起黄油

在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力()。 A.要猛B.要慢C.不要过猛D.不要均匀

调制奶油胶冻时,()搅打奶油,要在搅拌器下用冰水冷却。 A.秋天B.冬天C.夏天D.春天

在使用鲜奶油裱型时,要掌握好鲜奶油的溶化温度,并在操作时力求精细。此题为判断题(对,错)。

新鲜奶油

在打发鲜奶油若需要添加细砂糖时,在下列哪一种阶段下加入较适宜()A、搅拌开始时B、鲜奶油即将凝固时C、鲜奶油体膨胀两倍时D、搅拌终了前

鲜奶油可分为单奶油()、双奶油()、起沫奶油()三种。

由于鲜奶油的()不同,鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。A、比重B、含脂率C、蛋白质量D、水分

奶油胶冻脱模时,()。A、动作要用力B、要用力磕打C、要保持制品的完整D、要在冷水中侵一下再脱模

奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、牛奶、蛋黄等。()

奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、()、蛋黄等。A、淀粉B、牛奶C、黄油D、打起黄油

调制奶油胶冻时,()搅打奶油,要在搅拌器下用冰水冷却。A、秋天B、冬天C、夏天D、春天

在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力不要太快或过猛。

在使用鲜奶油裱型时,要掌握好鲜奶油的溶化温度,并在操作时力求精细。

瑞士面团煮制成熟,晾凉后加入鲜奶油搅拌均匀即可。

制作东方式炒饭时,蒸熟的米饭应加入鲜奶油搅拌均匀。

在白色鲜奶油中加入巧克力少司成为可可色的奶油酱,这种色彩称为()。A、原料的装饰色B、原料的固有色C、原料的加工色D、原料的复合色

鲜奶油制品在常温下超过48小时就不能再食用。

在()完全降至室温时,才可加入鲜奶油。A、奶油酱B、奶油胶冻C、黄油酱D、奶油少司

制作填馅鸡腿的少司要加入干白葡萄酒、鸡汤()再加鲜奶油。A、加入盐B、加入柠檬汁C、加入奶酪D、煮去水分

下列西餐早餐水果中,食用时需要加入鲜奶油的是()。A、葡萄柚B、草莓C、香蕉D、苹果

酸性奶油无新鲜奶油芳香味浓。()