下列选项中哪个属于非物质文化遗产范畴：A、泰山封禅B、剪纸C、孙中山思想D、摊煎饼
硬压面包成形的操作方法有多种,但般根据造型的需要,选用一种操作手法即可。() 此题为判断题(对，错)。
()是比较特殊的制皮方法,主要用于制作春卷皮和煎饼。 A.摊皮B.捏皮C.拍皮D.擀皮
煎饼的成形，一般采用()。A.擀法B.摊法C.捏法D.按法
剪是指用剪刀将面坯修饰成半成品或成品的一种成型工艺手法，常配合( )等手法。A.抻、切B.切、包C.包、捏D.叠、摊
按是指用手掌根或手指按压成形的手法。此题为判断题(对，错)。
煎饼、豆皮等的成形方法属于()。 A.捏B.抻C.摊D.叠
制作椰蓉盏的成形方法是用捏的手法。() 此题为判断题(对，错)。
下列属于用摊制工艺制成的制品是( )。A.春卷皮、饺子皮B.煎饼、春卷皮C.煎饼、馄饨皮D.包子皮、饺子皮
制作传统面点品种“银丝卷”的主要成形手法是（）A、叠B、抻C、切D、拨
制作烧卖使用的面点成形手法是（）。A、卷B、包C、摊D、叠
制皮的方法有擀皮、按皮、捏皮、摊皮、拍皮、敲皮等手法。
煎饼的成形，一般采用（）。A、擀法B、摊法C、捏法D、按法
下列选项中属于用摊制工艺制成的制品是（）A、煎饼、馄饨皮B、煎饼、春卷皮C、春卷皮、饺子皮D、包子皮、饺子皮
煎饼、豆皮等的成形方法属于（）。A、捏B、抻C、摊D、叠
（）是用摊制法中的成品成型法制成的。A、煎饼B、饺子皮C、春卷皮D、包子皮
面包面团手工成形的手法主要有“揉圆”、“搓条”、“卷”。
汽车的后桥半轴、机床主轴、变速箱齿轮应选用的成形方法是（），汽车、自行车车架应选用（）成形，钳工的划线平台、轿车的铝合金车轮应选用（）成形。
苏北的徐州地区饮食习惯已接近山东，如喜食煎饼、大葱（）。
多选题山东名点小吃有（ ）。A棋子烧饼B煎饼C高庄馒头D清油盘丝饼E臊子面
填空题汽车的后桥半轴、机床主轴、变速箱齿轮应选用的成形方法是（），汽车、自行车车架应选用（）成形，钳工的划线平台、轿车的铝合金车轮应选用（）成形。