脊髓表面的纵行沟裂有( )。A、3条B、4条C、5条D、6条E、8条
制作刀切馒头的工艺流程是:()。 A.发酵一和面一对碱一揉面一成形一熟制B.发酵一和面一对碱一揉面一搓条一成形一熟制C.和面一发酵一对碱一揉面一搓条一成形一熟制D.发酵一和面一探面一搓条一成形一熟制
拧就是使坯剂或坯条,形成绳的形态的成形手法。多与搓、切等手法结合使用。() 此题为判断题(对,错)。
制作清油饼的工艺流程为()。 A.和面→溜条→出条→下剂→成形→熟制B.和面→醒面→出条→下剂→成形→熟制C.和面→醒面→溜条→出条→下剂→成形→熟制D.和面→醒面→溜条→出条→成形→熟制
驼峰采用双推单溜分解车列,具有( )推送线。A.四条B.三条C.二条D.一条
抻的工艺方法主要分溜面和出条两部分。() 此题为判断题(对,错)。
抻的工艺主要有溜条和()两部分。A、揪面B、醒面C、擀面D、出条
抻的工艺主要有()和出条两部分。A、搓面B、切面C、擀面D、溜条
抻面溜条时,要双手握住面坯两头,不断上下顺势抖动,反复正反(),使面坯成麻花状。A、搭扣B、搭条C、搭花D、拉条
()的工艺主要有溜条和出条两部分。A、抻B、擀C、卷D、包
下列不属于拉面步骤的是()A、和面B、溜条C、出条D、成形
条的成形有()、中粗条和细条之分。A、长条B、短条C、小条D、粗条
抻是将调好的面坯,用双手不断地上下顺势抖动,反复扣合、抻拉,把大块主坯抻成粗细均匀的条丝状的工艺方法。
搓条需双手()坯料,同时将其抻长或搓上劲。A、拉动B、搓动C、拌动D、揉动
抻是将调好的面坯,经双手不断的上下顺势抖动,()扣合、抻拉,把大块主坯抻成粗细均匀的条丝状的工艺。A、反复B、1次C、2次D、3次
面包面团手工成形的手法主要有“()”、“搓条”、“卷”。A、吹制B、碾压C、揉圆D、甩打
面包面团手工成形的手法主要有“揉圆”、“搓条”、“卷”。
面包手工成形的手法主要有“揉圆”、“()”、“卷”。A、吹制B、碾压C、搓条D、甩打
条的成形有粗条、中粗条和()之分。A、长条B、短条C、细条D、大条
ZJl7卷接机组卷烟机操作控制板上的供料成条机、卷制成形机、接装机三个故障指示灯熄灭时,()指示灯才会亮,机器才能起动。A、供料成条机B、卷制成形机C、接装机D、机器运行
驼峰采用双推单溜分解车列,具有()推送线。A、四条B、三条C、二条D、一条
安定面的结构包括()A、梁、肋、蒙皮、桁条B、梁、桁条、蒙皮C、桁条、肋、蒙皮
安定面的结构包括()A、梁、肋、蒙皮B、梁、桁条、蒙皮C、桁条、肋、蒙皮D、梁、肋、蒙皮、桁条
单选题驼峰采用双推单溜分解车列,具有()推送线。A四条B三条C二条D一条
判断题摩擦纱成纱段纱条已成形,没有纤维再添加进去。A对B错
单选题精梳工序的主要任务是:()A除杂、梳理、牵伸、成条B除杂、梳理、成条C除杂、牵伸、成条D除杂、梳理、混合、成条