蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成（）使蛋具有恶臭。A、氨基酸B、脂肪酸C、小分子肽D、硫化氢

蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成（）使蛋具有恶臭。

  • A、氨基酸
  • B、脂肪酸
  • C、小分子肽
  • D、硫化氢

相关考题：

食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质
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肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（ ）分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素
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由于沙门菌属分解蛋白质、食物被沙门菌污染后常出现感官性状变化。() 此题为判断题(对，错)。
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细菌、霉菌通过不同途径侵入蛋内与()一起分解蛋的内溶物引起变质。 A.蛋白质B.酶C.微生物D.蛋黄
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蛋类被微生物污染,由于蛋白质的分解形成______而使蛋具有恶臭味。 A.氨基酸B.脂肪酸C.小分子肽D.硫化氢
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蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成( )使蛋具有恶臭。A.氨基酸B.脂肪酸C.小分子肽D.硫化氢
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肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味,是食物中( )成分分解而致。 A、脂肪B、糖类C、蛋白质D、纤维素
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细菌、霉菌通过不同途径侵入蛋内与（）一起分解蛋的内溶物引起变质。A、蛋白质B、酶C、微生物D、蛋黄
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食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）A、发酵B、腐败C、酸败D、变败E、变质
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肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解而致A、脂肪B、矿物质C、蛋白质D、维生素
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河流受到轻度污染时，能通过自身的物理沉降、化学分解和微生物的分解很快消除污染，这是由于生态系统具有：（）A、抵抗力稳定性B、恢复力稳定性C、抗污染能力D、保持相对稳定的能力
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蛋类原料的微生物污染来源于何处？
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（）主要是利用微生物分解有机污染物以净化污水。（ ）法由于具有净化效率很高等优点，所以应用最广。
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臭豆腐在发酵过程中易被微生物污染，还含大量蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。
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蛋白质组分特点（）。A、分解难B、好氧条件下，分解快C、嫌气条件下，经微生物作用，分解很快D、氨化过程形成的氨能够全部被吸收利用
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禽蛋被微生物污染后，在适宜的条件下，微生物首先使蛋白分解，使蛋黄不能固定而 发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱，并与蛋白逐渐相混在一起，这种现象是变质的 初期现象，称为散黄蛋。（） A、泻黄蛋B、散黄蛋C、酸败蛋D、黏壳蛋
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禽蛋被微生物污染后，在适宜的条件下，微生物首先使蛋白分解，使蛋黄不能固定而发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱，并与蛋白逐渐相混在一起，这种现象是变质的初期现象，称为散黄蛋。
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蛋白质在有氧环境下被微生物分解的过程，称为（）。
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单选题肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。A脂肪B碳水化合物C蛋白质D纤维素
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单选题肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解而致A脂肪B矿物质C蛋白质D维生素
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单选题禽蛋被微生物污染后，在适宜的条件下，微生物首先使蛋白分解，使蛋黄不能固定而 发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱，并与蛋白逐渐相混在一起，这种现象是变质的 初期现象，称为散黄蛋。（）A泻黄蛋B散黄蛋C酸败蛋D黏壳蛋
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判断题禽蛋被微生物污染后，在适宜的条件下，微生物首先使蛋白分解，使蛋黄不能固定而发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱，并与蛋白逐渐相混在一起，这种现象是变质的初期现象，称为散黄蛋。A对B错
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填空题（）主要是利用微生物分解有机污染物以净化污水。（ ）法由于具有净化效率很高等优点，所以应用最广。
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单选题食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）A发酵B腐败C酸败D变败E变质
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单选题肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解而致。A脂肪B糖类C蛋白质D纤维素
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单选题食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（　　）。ABCDE
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多选题蛋白质组分特点（）。A分解难B好氧条件下，分解快C嫌气条件下，经微生物作用，分解很快D氨化过程形成的氨能够全部被吸收利用
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