以下腌制虾仁的操作，错误的是（）。A、要下食粉腌制B、腌制后应该放在保鲜盒内保管C、需要洗干净，并吸干水分D、放进冰箱内冷藏后再下调料腌制

以下腌制虾仁的操作，错误的是（）。

  • A、要下食粉腌制
  • B、腌制后应该放在保鲜盒内保管
  • C、需要洗干净，并吸干水分
  • D、放进冰箱内冷藏后再下调料腌制

相关考题：

以下对于碘盐使用中应注意的问题,认识错误的是( ) A、炒菜、做汤时应一开始就放盐B、不要用油炒碘盐C、不要存放时间太长，随吃随买D、腌制咸菜一定要用碘盐腌制，也不要淘洗碘盐E、装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内
查看答案
把虾仁腌制好，( )是关键点。A.把虾肉洗干净，吸干水份B.选用优质的淀粉C.选用较大的虾为原料D.拌味后须冷藏一天
查看答案
腌制虾仁要用味精、精盐、淀粉和蛋清。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
以下无菌操作原则中，错误的是（ ）
查看答案
关于操作系统．以下哪种说法是错误的（ ）
查看答案
白袍虾仁是淮扬菜中的头牌菜，白袍虾仁和软兜长鱼合称淮扬菜的“淮炒双峰”。
查看答案
用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时，例如炒虾仁时放入酒可以使口感更佳，下列放酒时间正确的是（）A、炒虾仁要待虾仁其熟后，先放酒再加盐B、先在锅内放酒，虾仁熟后，放入盐C、炒虾仁要待虾仁其熟后，酒与盐同时加入
查看答案
以下CUE系统操作方式错误的是（）。A、语音操作B、方向盘操作C、手势操作D、触屏操作
查看答案
正是因为上浆，锁住了虾仁中的水分，使得清炒虾仁的口感十分饱满、富有弹性。
查看答案
以下适合用双氧水速测盒检测的食品是（）A、虾仁B、牛肚C、干果D、腐竹
查看答案
以下适合用吊白块速测盒检测的食品是（）A、面粉B、虾仁C、竹笋D、白糖
查看答案
以下鲁菜中，属于孔府宴代表菜品的是（）。A、一品豆腐B、诗礼银杏C、油爆双脆D、神仙鸭子E、玉带虾仁
查看答案
把虾仁腌制好，（），是关键点。A、把虾肉洗干净，吸干水分B、选用优质的淀粉C、选用较大的虾为原料D、拌味后须冷藏一天
查看答案
在以下原料中，泡油时油温最低的应该是（）。A、虾仁B、肾球C、花枝片D、鸡丝
查看答案
注射滚揉腌制操作特点是腌制时间短、渗透扩散快而均匀，使肌肉的持水性和组织弹性大大提高。采用此法的温度应在（）。A、2～5℃B、0～4℃C、-2～0℃D、-4～4℃
查看答案
以下属于粤菜代表的菜肴是（）A、生溜鱼片B、三蛇龙虎会C、油泡鲜虾仁D、脆皮乳猪E、叫花鸡
查看答案
腌法的（）是：操作简便、营养成分流失少。（）是：腌制不均匀、失重大、味太咸、色泽较差。
查看答案
把虾仁腌制好，（）是关键点。A、把虾肉洗净，吸干水份B、选用优质的淀粉C、选用较大的虾为原料D、拌味后须冷藏一天
查看答案
以下哪些菜是福建菜的代表菜肴（）。A、东坡肉B、佛跳墙C、龙井虾仁D、鸡丝燕窝
查看答案
经水煮的对虾虾仁
查看答案
冻的小虾仁
查看答案
单选题下列菜品的哪一种品质特征是由触觉评定出来的（）A龙井虾仁的清香  B清炒虾仁的洁白  C虾仁锅巴的响声   D五彩虾仁的软嫩
查看答案
多选题以下适合用双氧水速测盒检测的食品是（）A虾仁B牛肚C干果D腐竹
查看答案
单选题把虾仁腌制好，（）是关键点。A把虾肉洗净，吸干水份B选用优质的淀粉C选用较大的虾为原料D拌味后须冷藏一天
查看答案
判断题白袍虾仁是淮扬菜中的头牌菜，白袍虾仁和软兜长鱼合称淮扬菜的“淮炒双峰”。A对B错
查看答案
填空题腌法的（）是：操作简便、营养成分流失少。（）是：腌制不均匀、失重大、味太咸、色泽较差。
查看答案
多选题以下哪些菜是福建菜的代表菜肴（）。A东坡肉B佛跳墙C龙井虾仁D鸡丝燕窝
查看答案
热门标签