山东菜由济南菜和胶东菜两大地方风味组成。() 此题为判断题(对，错)。
地方风味菜是构成中国菜的主要部分。( ) 此题为判断题(对，错)。
金陵风味菜又称京苏菜，是指以()为中心的地方风味菜。A.北京B.杭州C.苏州D.南京
我国不同风味的地方菜有()多种。A.10B.20C.30D.40
构成中国菜的主要部分是（）A、素菜B、地方风味菜C、宫廷菜D、少数民族菜
（）是中国菜的重要组成部分，是具有浓厚地方风味的菜肴。A、宫廷菜B、地方菜C、官府菜D、少数民族菜
中国菜分为汉族菜、苗族菜、傣族菜等，划分的依据是（）A、地方风味B、民族风格C、消费对象D、消费者喜好
湘菜由哪几种地方风味菜组成湘菜的共同风味特点是什么？
闽菜主要由（）三路不同风味的地方菜组合而成，其风味特色是：淡雅、鲜嫩、和醇、隽永。A、福州B、蒲仙C、闽南D、闽西
我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。
淮扬风味主要荟萃了扬州、淮阴、淮安等大运河流域的地方风味菜品。
中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。
风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系，风味菜肴和（）。A、特色饮品B、单一菜肴C、招牌菜D、地方或民族风味小吃
我国幅员辽阔，各地由于自然条件、生活水平、生活习惯，经济文化发展状况的不同。在饮食烹调和菜肴品类方面形成了不同的地方风味。我国最早的地方风味菜是（）。A、川菜B、苏菜C、鲁菜D、粤菜
鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。A、济南菜B、孔府菜C、胶东菜D、济宁菜
在厨房种类的划分中，中餐厨房是指加工生产中国不同地方、不同（）菜点等食品的场所。A、口味B、风味C、风格D、档次
问答题湘菜由哪几种地方风味菜组成湘菜的共同风味特点是什么？
单选题我国幅员辽阔，各地由于自然条件、生活水平、生活习惯，经济文化发展状况的不同。在饮食烹调和菜肴品类方面形成了不同的地方风味。我国最早的地方风味菜是（）。A川菜B苏菜C鲁菜D粤菜
单选题构成中国菜的主要部分是（）A素菜B地方风味菜C宫廷菜D少数民族菜
单选题文中说中国菜“南甜北咸，东辣西酸”是什么意思？A每个地方的菜都有自己独特的风味B挑食C菜系不同D菜的名字和种类不同
单选题北京地方风味菜的形成，受到不同民族和各地地方风味的影响，其中影响最大的是（ ）。A满蒙民族菜肴B山东菜C淮扬菜D清真菜
单选题（）是中国菜的重要组成部分，是具有浓厚地方风味的菜肴。A宫廷菜B地方菜C官府菜D少数民族菜
单选题在厨房种类的划分中，中餐厨房是指加工生产中国不同地方、不同（）菜点等食品的场所。A口味B风味C风格D档次
填空题浙菜以（）、（）、（）三种地方风味菜为代表。
多选题鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。A济南菜B孔府菜C胶东菜D济宁菜