食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。
肉中的水分三种形式存在,其中()形式的水对肉的保水性变化影响不大。 A.自由水B.准结合水C.结合水
在畜肉组织中,水分的主要存在形式是( )。 A.注水和结合水B.冰晶和浸出液C.自由水和结合水D.血液和黏液
乳中水分的三种存在状态分别是（）。A、游离水B、结合水C、结晶水
水在污泥中有四种存在状态，其中含量最多的是（）。A、毛细结合水B、内部水C、表面吸附水D、间隙水
地下水在岩土中有如下（）存在形式。（）A、结合水B、结晶水C、结构水D、结冰水
食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。A、结晶水B、机械结合水C、物理结合水D、化学结合水E、自由水
混合料中水份呈三种状态存在，即分子结合水、毛细水和重力水。
在混合料水分的三种存在形式中，（）有害。A、结合水B、毛细水C、重力水
水在食品中通常以两种形式存在，即自由水和（）。A、结合水B、游离水C、普通水D、纯净水
经水刺加固后的非织造材料或纤网中的水分的形式有三种（）、（）、（）。游离水存在于（）和（）。结合水是以（）的形式存在于非织造材料中的。吸附水和纤维之间的结合形式具有物理—化学性质，吸附过程常常伴有（）和（）
水分以各种形态存在于食品中，分别是（）A、挥发水B、自然水C、自由水D、结合水
肉中的水分并非像纯水那样以游离的状态存在，其存在的形式大致可以分为结合水、自由水、不易流动水三种。（）
水在肉中是以结合水、不易流动水和自由水三种形式存在，肉中大部分水是以（）形式存在。
填空题水在肉中是以结合水、不易流动水和自由水三种形式存在，肉中大部分水是以（）形式存在。
多选题水分以各种形态存在于食品中，分别是（）A挥发水B自然水C自由水D结合水
单选题水在食品中通常以两种形式存在，即自由水和（）。A结合水B游离水C普通水D纯净水
判断题肉中的水分并非像纯水那样以游离的状态存在，其存在的形式大致可以分为结合水、自由水、不易流动水三种。（）A对B错
多选题食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。A结晶水B机械结合水C物理结合水D化学结合水E自由水
多选题地下水在岩土中有如下（）存在形式。（）A结合水B结晶水C结构水D结冰水
填空题食品中的水分往往是以结合水和游离水两种状态存在，微生物能够利用哪种形式的水（）
判断题食品中的水分分为自由水、亲和水、结合水三部分。A对B错
多选题乳中水分的三种存在状态分别是（）。A游离水B结合水C结晶水
单选题下面几种食品中水的存在形式中，何者不属于结合水类型？（）A毛细管水B构成水C邻近水D多层水