干燥法定量测定的食品中水分主要是指A、自由水B、结合水C、自由水和结合水D、结合水和少量挥发性物质E、自由水和少量挥发性物质
水分是乳中的主要组成部分,约占()%。乳及乳制品中水分可分为自由水、结合水、()和结晶水。
食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。 A、结晶水B、机械结合水C、物理结合水D、化学结合水E、自由水
用干燥法测定食品中水分，水分主要包括A、自由水和少量挥发性物质B、结合水C、自由水和结合水D、少量挥发性物质E、结合水和少量挥发性物质
食品脱水去掉水分主要为A、结合水B、溶解水C、自由水D、溶解水和自由水E、结合水、溶解水、自由水
存在于物料表面及粗大毛细管中的水分为A.平衡水分B.自由水分C.结合水 存在于物料表面及粗大毛细管中的水分为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和
干燥过程中不能除去的水分为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和
存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为A.平衡水分B.自由水分C.结合水SXB 存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和
物料中所含有的水分为（）A、平衡水B、自由水C、结合水D、非结合水E、自由水分和平衡水分之和
干燥法测定的食品中水分为（）A、自由水B、结合水C、组织内水分D、总水分E、离子水
表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为（）。A、自由水B、结合水C、毛细管水D、水分活度
土壤中的水分按其水文特征可分为（）三种。A、潜水、毛管水和悬着水B、潜水、结合水和自由水C、毛管水、结合水和潜水D、悬着水、自由水和毛管水
存在于物料表面及粗大毛细管中的水分为（）A、平衡水B、自由水C、结合水D、非结合水E、自由水分和平衡水分之和
干燥过程中可以除去的水分为（）A、平衡水B、自由水C、结合水D、非结合水E、自由水分和平衡水分之和
存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为（）A、平衡水B、自由水C、结合水D、非结合水E、自由水分和平衡水分之和
地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有出水性。
地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有（）。
单选题物料中所含有的水分为（）A平衡水B自由水C结合水D非结合水E自由水分和平衡水分之和
单选题存在于物料表面及粗大毛细管中的水分为（）A平衡水B自由水C结合水D非结合水E自由水分和平衡水分之和
单选题食品脱水去掉水分主要为（ ）。A结合水B溶解水C自由水D溶解水和自由水E结合水、溶解水、自由水
单选题干燥法测定的食品中水分为（）A自由水B结合水C组织内水分D总水分E离子水
填空题地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有（）。
多选题食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。A结晶水B机械结合水C物理结合水D化学结合水E自由水
判断题食品中的水分分为自由水、亲和水、结合水三部分。A对B错
单选题存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为（）A平衡水B自由水C结合水D非结合水E自由水分和平衡水分之和
单选题干燥过程中不能除去的水分为（）A平衡水B自由水C结合水D非结合水E自由水分和平衡水分之和
填空题水分是乳中的主要组成部分，约占（）。乳及乳制品中水分可分为自由水、结合水、（）和结晶水。