感官判定中，优质灭菌乳的色泽应呈现（）。A、纯黄色B、深灰色C、橘黄色D、乳白色

感官判定中，优质灭菌乳的色泽应呈现（）。

  • A、纯黄色
  • B、深灰色
  • C、橘黄色
  • D、乳白色

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优质赤豆的感官特征是______。 A.粒大饱满B.皮薄C.色泽红紫D.有光泽E.种脐上有白纹
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优质核桃仁的感官特征是______。 A.片大肉饱满B.稍有油烧味C.含油量高D.色泽灰黑E.含水量少
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优质鳘肚的感官特征是______。 A.体大B.肉薄C.色红D.肉厚E.色泽明亮
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优质干贝的感官特征是______。 A.粒大饱满B.表面有白霜C.干燥有香气D.色泽灰白E.大小均匀
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优质玉兰片的感官特征是______。 A.色泽玉白B.片小肉厚C.节间疏D.无霉点黑斑E.有少量杂质
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优质陈皮的感官特征是______。 A.香气浓郁B.色泽红润C.皮厚D.片大E.干燥无霉变
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优质花椰菜的感官特征是______。 A.花球色泽洁白B.肉厚而细嫩C.花柱细D.花球坚实E.叶片多而浓密
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优质火腿的感官特征是______。 A.皮肉干燥，肉质坚实B.皮色棕黄或棕红，无猪毛C.形状为琵琶形或竹叶形，完整匀称D.皮薄脚细，爪弯腿直E.肉质松软，色泽明亮
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优质海带的感官特征是______。 A.体质厚实B.形状宽长C.色泽深褐D.稍有杂质E.干燥无霉变
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对食品感官分析的评价不正确的是()。A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D.油脂色泽的感官指标可以定量描述
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食品的感官性状包括（） A、色泽B、造型C、滋味D、口感
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感官色泽一般指原料或成品（）.A、色泽B、气味C、外观性状D、水分含量
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无显著差异判定的，应进行全项感官鉴别检验。感官鉴别检验必须对样品的（）检验。
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以感官鉴别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是（）。A、乳白色或稍带微黄色B、白色中稍带青色C、呈浅粉红色D、显著的黄绿色
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用感官鉴别农产品就是看农产品的感官指标是否达到标准，其感官指标包括（）几种。A、乳酸菌B、色泽C、气味D、组织形态
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乳的感官指标主要是色泽。
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感官判定有（）项。A、滋气味B、组织状态C、色泽D、感官
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感官鉴别植物油脂色泽时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其色泽。
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对食品感官分析的评价不正确的是（）。A、在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B、仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C、仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D、油脂色泽的感官指标可以定量描述
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以下质量特性中哪些属于食品的感官指标（）A、色泽B、口味C、价格D、气味
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生乳的感官判定中，色泽合格指标应该是（）。A、乳白色B、深黄色C、橘黄色D、浅灰色
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不属于乳及乳制品的感官鉴别要点是（）。A、色泽B、组织状态C、气味D、纯度
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怎样对生鸡肉鲜度进行感官判定？
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怎样对鲜虾的鲜度进行感官判定？
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单选题以感官鉴别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是（）。A乳白色或稍带微黄色B白色中稍带青色C呈浅粉红色D显著的黄绿色
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多选题感官判定有（）项。A滋气味B组织状态C色泽D感官
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判断题乳的感官指标主要是色泽。A对B错
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