食品的感官性状包括（） A、色泽B、造型C、滋味D、口感

食品的感官性状包括（） 

  • A、色泽
  • B、造型
  • C、滋味
  • D、口感

相关考题：

食品添加剂是指不影响食品营养价值的基础上,为改善(),提高制品品质,防止食品腐败变质,在食品加工中人为地加入 适量的辅助原料 。 A.食品的色泽B.食品内部组织状态C.食品的感官性状D.食品的食用价值
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在食品造型创作中，应以( )为基础，并在此基础上加以造型和装饰。A.食品的质地、色泽、风味B.食品的味道、色泽、形状C.食品的特点、味道、软硬度D.食品的特点、形状、色泽
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检验鸡精质量好坏的感官标准是()。 A、形态B、色泽C、香味D、滋味
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面点造型的原料要求:色泽美,质地美,( )。 A.原料高档B.色泽鲜艳C.口感好D.形态美
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食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善( )，提高制品品质，防止食 品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。A.食品的色泽B.食品内部组织状态C.食品的感官性状D.食品的食用价值
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饼干的感官指标检查包括（　　）。A.是否有霉变B.色泽C.滋味D.气味E.是否生虫或有其他外来污染物
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白酒的感官质量指标包括（）。A色泽B香气C口感D滋味E沉淀物
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食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。A、视觉B、味觉C、触觉D、嗅觉
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感官色泽一般指原料或成品（）.A、色泽B、气味C、外观性状D、水分含量
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感官鉴别植物油脂（）时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。A、气味B、色泽C、滋味D、口味
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下述营养强化剂使用原则正确的是（）A、遵循GB2760要求的使用范围和使用剂量B、为改善食品载体的感官性状，尽可能选择高质量的强化剂C、根据食物的口感色泽决定添加强化剂的用量D、易与食品载体混合E、多种营养强化剂同时使用时没有不良化学反应或相互拮抗作用
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食品生产者应对其生产食品的（）负责。A、口感B、营养C、色泽D、安全
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食品添加剂一般的感官检测项目包括（）。A、滋味B、气味C、组织状态D、包装外观
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牛奶滋味是指食品的口感反应，气味是指食品的嗅觉反应。
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外观性状是对药品的色泽和（）的规定。A、光泽B、气味C、味道D、外表感官
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感官判断油脂品质时，出现不正常的色泽、气味、滋味，需对异味情况加以说明。
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感官鉴别植物油脂其（）时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。A、滋味B、气味C、色泽D、水分
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面点造型的原料要求：色泽美，质地美，（）。A、原料高档B、色泽鲜艳C、口感好D、形态美
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用感官检验糕点时，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，用（）检查其形态、色泽；然后用餐刀按四分法切开，观察组织、杂质；品尝滋味与口感，并作出评价。A、品尝B、目测C、触摸
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食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善（），提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。A、食品的色泽B、食品内部组织状态C、食品的感官性状D、食品的食用价值
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肉新鲜度其感官指标是（）。A、色泽和粘度B、弹性C、气味D、肉汤性状
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物化因素引起的变质会使食品失去食用价值，感官质量下降，包括外观和口感。
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多选题饼干的感官指标检查包括（　　）。A是否有霉变B色泽C滋味D气味E是否生虫或有其他外来污染物
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多选题食品添加剂一般的感官检测项目包括（）。A滋味B气味C组织状态D包装外观
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多选题下述营养强化剂使用原则正确的是（）A遵循GB2760要求的使用范围和使用剂量B为改善食品载体的感官性状，尽可能选择高质量的强化剂C根据食物的口感色泽决定添加强化剂的用量D易与食品载体混合E多种营养强化剂同时使用时没有不良化学反应或相互拮抗作用
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多选题白酒的感官质量指标包括（）。A色泽B香气C口感D滋味E沉淀物
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多选题鲜乳质量的感官检验，除色泽检验外，还应包括（）。A组织状态检验B滋味检验C煮沸检验D气味检验
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