利用溶出原理达到缓（控）释目的的方法是A.包衣B.与高分子化合物生成难溶性盐C.制成不溶性骨架片D.将药物包藏于亲水性高分子材料中E.制成药树脂
利用溶出原理达到缓释作用的方法有A.控制粒子大小B.将药物包藏于疏水性高分子材料中C.将药物包藏于亲水性高分子材料中D.包衣E.与高分子化合物生成难溶性盐
脑膜炎奈瑟菌的分解情况是A、只分解葡萄糖B、只分解乳糖C、只分解麦芽糖D、分解葡萄糖和乳糖E、分解葡萄糖和麦芽糖
脑膜炎奈瑟菌的生化反应特征主要有A、大多数能分解葡萄糖和麦芽糖，产酸，不产气；具有氧化酶和触酶B、大多数能分解葡萄糖和麦芽糖，不产酸，产气；具有氧化酶和溶菌酶C、大多数不能分解葡萄糖和麦芽糖，不产酸，不产气；具有氧化酶和触酶D、大多数能分解葡萄糖和麦芽糖，不产酸，不产气；具有氧化酶和触酶E、大多数能分解葡萄糖和麦芽糖，产酸，产气；具有氧化酶和触酶
啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的( )分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。A.香气B.酸C.淀粉D.酒精
利用溶出原理达到缓(控)释目的的方法是A、包衣 B、制成微囊c、制成不溶性骨架片 D、将药物包藏于亲水性高分子材料中E、制成药树脂
麦芽在糖化锅中进行处理，麦芽中的酶系在适宜的（）和（）条件下，将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作“醪液”。
（）：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
利用溶出原理达到缓释作用的方法有（）A、控制粒子大小B、将药物包藏于疏水性高分子材料中C、将药物包藏于亲水性高分子材料中D、包衣E、与高分子化合物生成难溶性盐
脑膜炎奈瑟菌的生化特性包括（）。A、分解葡萄糖、麦芽糖，产酸不产气B、分解葡萄糖、麦芽糖，产酸产气C、不分解蔗糖、乳糖和果糖D、分解蔗糖、乳糖和果糖E、氧化酶阳性
（）：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。
麦芽粉碎后，增加了（），可溶性物质容易浸出，也有利于酶的作用，使麦芽的（）物质进一步溶解。
结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物，如（）和带焦苦味的（）。
啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。A、香气B、酸C、淀粉D、酒精
食品工业常用麦芽糖酶将淀粉水解，得到（）的混合物，称为饴糖。A、糊精和麦芽糖B、麦芽糖和果糖C、麦芽糖和葡萄糖D、麦芽糖和蔗糖
填空题浸出物：在一定（）条件下所抽提的麦芽可溶性物质。
多选题脑膜炎奈瑟菌的生化特性包括（）。A分解葡萄糖、麦芽糖，产酸不产气B分解葡萄糖、麦芽糖，产酸产气C不分解蔗糖、乳糖和果糖D分解蔗糖、乳糖和果糖E氧化酶阳性
填空题麦芽粉碎度，麦芽粉碎不当，会影响麦芽的分解和麦汁的过滤，导致（）下降。
多选题糖化过程就是将淀粉和蛋白质等高分子物质进一步分解成可溶性低分子（）等，制成麦芽汁。A糖类B糊精C氨基酸D纤维素
填空题（）：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
填空题（）：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。
单选题双醪煮出糖化法特征不包括（）。A辅助添加量为20％～30％，最高可达50％。B对麦芽的酶活性要求较高。C第一次兑醪后的糖化操作与全麦芽煮出糖化法相同。D麦芽的蛋白分解时间应较全麦芽煮出糖化法短一些，以避免低分子含氮物质含量不足。
多选题利用溶出原理达到缓释作用的方法有A控制粒子大小B将药物包藏于疏水性高分子材料中C将药物包藏于亲水性高分子材料中D包衣E与高分子化合物生成难溶性盐
问答题什么是麦芽辅助原料，为什么要使用麦芽辅助原料？