在面点制品中具有促进发酵、调味盒利于上色的调味品是（）。A、酱油B、白砂糖C、蜂蜜D、盐

在面点制品中具有促进发酵、调味盒利于上色的调味品是（）。

  • A、酱油
  • B、白砂糖
  • C、蜂蜜
  • D、盐

相关考题：

少司是西式面点中常常使用的各种调味品的总称。() 此题为判断题(对，错)。
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调味品主要包括以下哪几种类型( )。A、发酵调味品B、酱腌菜类C、香辛料类D、复合调味品类E、盐或糖
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常用于烧烤类菜肴上色、增加光亮的甜味调味品是()。 A.砂糖B.绵白糖C.糖浆D.冰糖
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盐是面点的制作中常用的一种调味料,其在面点制品中所起的作用不包括( )。 A、调节口味B、增强面团的弹性和筋力C、利于制品着色D、调节发酵速度
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关于调味品成本核算的意义,下列表述正确的是______。 A.调味品成本很低，都采取估算的方法B.调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重C.调味品种类复杂，不能单独核算D.调味品在菜点中的成本比重有缩小的趋势
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心源性水肿患者应避免摄入过多的A．绿色蔬菜B．颜色较深水果C．豆制品D．发酵面点E．糖、醋等调味品
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心源性水肿患者应避免摄人过多的A.绿色蔬菜B.颜色较深水果C.豆制品D.发酵面点E.糖、醋等调味品
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酱油、豆酱等发酵调味品富含维生素D。（）
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海洋水产品加工的三大传统产品是（）A、水产工艺品、干制品和罐制品B、腌熏制品、干制品和调味品C、腌熏制品、调味品和罐制品D、腌熏制品、干制品和罐制品
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心源性水肿患者应避免摄入过多的（）A、绿色蔬菜B、颜色较深水果C、豆制品D、发酵面点E、糖、醋等调味品
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走红就是将原料投入有色的调味品中（），使原料上色的工艺。A、泡制B、腌渍C、冷冻D、加热
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常用于烧烤类菜肴上色、增加光亮的甜味调味品是（）。A、砂糖B、绵白糖C、糖浆D、冰糖
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制作面点选用的调味品分几类？包括哪些品种？
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面点主坯的调味原料，是指能够增加主坯的（），提高成品质量的调味品。
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面点的疏松中的微生物发酵疏松是利用（）在糖类作为养料的情况下，发酵繁殖而使面点制品疏松的方法。A、细菌B、酵母菌C、微生物D、霉菌
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关于调味品成本核算的意义，下列表述正确的是（）A、调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势B、调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重C、有些菜点的调味品成本是主要的成本D、调味品在菜点成本中的比重有缩小的趋势E、调味品种类复杂，不能单独核算
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面点主坯调味原料是指能够改善主坯的特质，提高成品质量的调味品。
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“鱼露”是属于哪种调味品（）。A、鲜味调味品B、辣味调味品C、酸味调味品D、咸味调味品
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制作猪肉批要把鹅肝（）。A、用沙拉油慢慢煎上色B、加调味品腌入味C、用黄油轻轻煎上色D、用牛奶泡12小时
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关于调味品成本核算的意义，下列表述不正确的是（）。A、调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势B、调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重C、有些菜点的调味品成本是主要的成本D、调味品在菜点成本中的比重呈缩小的趋势
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调味半制品成本是由生料成本和调味品成本两部分构成的。
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培根是一种（）A、水产品B、肉制品C、乳制品D、调味品
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调味料又称调味品，在菜肴中起者定味（）等作用。A、上色B、定型C、去除异味D、杀菌防腐
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在腐乳发酵中，具有调味、促进发酵和食品防腐功能的是（）①花椒②大蒜③茴香④桂皮⑤生姜⑥红曲红霉素A、①②③③B、②③④⑤⑥C、①③④⑥D、①②③④⑤
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单选题心源性水肿患者应避免摄入过多的（）A绿色蔬菜B颜色较深水果C豆制品D发酵面点E糖、醋等调味品
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多选题调味料又称调味品，在菜肴中起者定味（）等作用。A上色B定型C去除异味D杀菌防腐
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单选题海洋水产品加工的三大传统产品是（）A水产工艺品、干制品和罐制品B腌熏制品、干制品和调味品C腌熏制品、调味品和罐制品D腌熏制品、干制品和罐制品
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