()不符合奶油胶冻的工艺要求。A、在0℃以下冷却B、避免剧烈震动C、保持制品的完整D、在冷水中侵一下再脱模

()不符合奶油胶冻的工艺要求。

  • A、在0℃以下冷却
  • B、避免剧烈震动
  • C、保持制品的完整
  • D、在冷水中侵一下再脱模

相关考题:

奶油胶冻()应在冷藏冰箱内完成。A.最后成形B.制糊过程C.奶油搅拌D.奶糊冷却

“巴伐利亚胶冻”又称(),是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。 A.木司B.奶冻C.奶油胶冻D.果冻

()不符合奶油胶冻的工艺要求。 A.在0℃以下冷却B.避免剧烈震动C.保持制品的完整D.在冷水中侵一下再脱模

调制奶油胶冻时,夏天搅打奶油,要在搅拌器下用()。 A.“双煮法”加热B.冰水冷却C.热水加热D.温水预热

若用牛奶调制奶油胶冻,一般的方法是将()煮开后,再与其它原料混合。 A.白糖B.奶油C.牛奶D.黄油

在()完全降至室温时,才可加入鲜奶油。 A.奶油酱B.奶油胶冻C.黄油酱D.奶油少司

奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、()、蛋黄等。 A.淀粉B.牛奶C.黄油D.打起黄油

在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力()。 A.要猛B.要慢C.不要过猛D.不要均匀

调制奶油胶冻时,()搅打奶油,要在搅拌器下用冰水冷却。 A.秋天B.冬天C.夏天D.春天

将鸡蛋、()分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。 A.牛奶B.奶油C.黄油D.白糖

奶油胶冻是一种含有丰富乳脂和()的甜食。 A.鸡蛋B.蛋白质C.黄油D.奶油

将鸡蛋、奶油分别打起是调制奶油胶冻的的方法之一。

奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、牛奶、蛋黄等。()

奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、()、蛋黄等。A、淀粉B、牛奶C、黄油D、打起黄油

奶油胶冻是一种含有丰富乳脂和()的甜食。A、鸡蛋B、蛋白质C、黄油D、奶油

调制奶油胶冻时,()搅打奶油,要在搅拌器下用冰水冷却。A、秋天B、冬天C、夏天D、春天

在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力()。A、要猛B、要慢C、不要过猛D、不要均匀

刻压法、借助模具是奶油胶冻成型的常见方法。

奶油胶冻的冷却,不可在()以下的环境中冷却。A、0℃B、5℃C、10℃D、15℃

在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力不要太快或过猛。

“巴伐利亚胶冻”又称(),是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。A、木司B、奶冻C、奶油胶冻D、果冻

奶油胶冻的制作时,结力片要泡软泡透。

将鸡蛋、()分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。A、牛奶B、奶油C、黄油D、白糖

奶油胶冻是一种含有丰富的()和蛋白质的混合物。

若用牛奶调制奶油胶冻,一般的方法是将()煮开后,再与其它原料混合。A、白糖B、奶油C、牛奶D、黄油

在()完全降至室温时,才可加入鲜奶油。A、奶油酱B、奶油胶冻C、黄油酱D、奶油少司

()的最后成型要在冷藏冰箱内完成。A、泡夫B、清酥C、饼干D、奶油胶冻