为减少营养素损失必须（）。A、提高工作效率B、改善烹调技术C、购买新鲜原料D、减少浪费

为减少营养素损失必须（）。

  • A、提高工作效率
  • B、改善烹调技术
  • C、购买新鲜原料
  • D、减少浪费

相关考题：

简述减少亨调中营养素损失的措施。
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上浆挂糊、勾芡、加醋等可减少煎、炸食品营养素的损失。（ ）
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素菜应上浆挂糊,以保持食物鲜嫩及减少营养素的损失。() 此题为判断题(对，错)。
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合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中，既要保证肴馔的适口性，又要尽可能做到减少营养素的损失。()
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素菜上浆挂糊，保持食物鲜嫩及减少营养素的损失。()
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加醋烹调的好处很多，它可以避免营养素损失，或提高营养素的利用率，以下哪一种说法正确（） A、加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失B、加醋烹调可以保护肝脏中的维生素A受热不损失C、加醋烹调可以促进蛋壳和动物骨中的钙溶出D
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蔬菜在加工烹制过程中，为减少营养素的损失应注意哪些问题？
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在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
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采用炒这种烹调方法时，哪些方法可以减少营养素的损失与破坏？
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合理营养的基本要求有哪些（） ①摄入的能量和各种营养素的种类、数量应与人体的实际需要相符合 ②各种营养素之间的比例要适当 ③合理加工与烹调食物，以提高食物的消化吸收率，并减少营养素的损失 ④食物必须新鲜、干净，对人体无毒害，质量符合食品卫生标准A、①②B、①②③C、②③④D、①②③④
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谷类加工的目的是（）。A、改善感官性状B、提高消化吸收率C、营养素强化D、减少营养素的损失E、去除杂质
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为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。A、挂糊B、加醋C、急炒D、先洗后切
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为了减少营养素的损失，淘米时应注意些什么？
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食用肉类食品，为尽量减少营养素损失最合适的调方法是（）
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汽蒸的特点是（）。A、营养素易损失B、营养素损失少C、易变形D、不易熟烂
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简述减少烹调中营养素损失应采取的措施。
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多选题减少烹调中营养素损失的措施包括（　　）。A上浆挂糊B加醋C先切后洗D急火快炒E勾芡
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多选题谷类加工的目的是（）。A改善感官性状B提高消化吸收率C营养素强化D减少营养素的损失E去除杂质
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多选题为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。A挂糊B加醋C急炒D先洗后切
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单选题蔬菜先洗后切，能够减少（　　）的损失。A脂肪B蛋白质C脂溶性维生素D水溶性营养素
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问答题简述减少烹调中营养素损失应采取的措施。
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问答题采用炒这种烹调方法时，哪些方法可以减少营养素的损失与破坏？
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判断题上浆挂糊、勾芡、加醋等可减少煎、炸食品营养素的损失。（　　）A对B错
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判断题上浆挂糊可减少煎、炸食品营养素的损失。A对B错
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问答题在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
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单选题反映烹调过程中，食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。A营养素损失系数B营养素保留因子C营养素保留率D营养素损失比
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问答题蔬菜在加工烹制过程中，为减少营养素的损失应注意哪些问题？
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