鲜鲍鱼的初加工,放入()锅内煮至离壳,取出鲍鱼肉即可。A、冷水;B、30℃水温;C、温水;D、开水

鲜鲍鱼的初加工,放入()锅内煮至离壳,取出鲍鱼肉即可。

  • A、冷水;
  • B、30℃水温;
  • C、温水;
  • D、开水

相关考题:

鲜鲍鱼的初加工,放入( )锅内煮至离壳,取出鲍鱼肉即可。A.冷水B.30℃水温C.温水D.开水

煮制元宵时,煮锅内加水上火烧开,放入元宵生坯,用手勺背轻轻推动,数次加( )。A.少量开水B.大量开水C.少量冷水D.大量冷水

鲜鲍鱼初加工时,用于煮制剥壳取肉的水通常是()。 A.温水B.冷水C.热水D.开水

熬制普通清汤,煮至汤汁澄清,汤味鲜醇,( )即可使用。 A.捞出汤料B.离火静置C.稍许沉淀D.过滤汤汁

对整只鲍鱼涨发加工的正确方法是______。 A.先用清水将鲍鱼浸泡回软B.放入食碱溶液内浸泡涨发C.将边缘和表面洗刷干净D.放入硼砂溶液中蒸煮涨发E.放入鸡汤中焖煮涨发F.将鲍鱼切成片状再进行涨发

鲜鲍鱼初加工时,用于煮制剥壳取肉的水通常是()。A、温水B、冷水C、热水D、开水

鲍鱼有四种商品形态:鲜鲍、冻品鲍鱼、罐头鲍及干鲍。

鲜鲍鱼表面有层(),去除的方法是放入小苏打溶液中浸泡1小时,然后刷洗干净。A、黑膜B、黏液C、污物D、油污

选择煮沸法消毒老年人的餐具应注意()A、餐具用后直接放入煮锅消毒B、必须完全浸没在水中C、水开始加热即开始计算消毒时间D、消毒后的物品在使用前取出

海带水一般指放入适量海带煮的水,比较常用于锅类菜。

吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水,捞出后再加温,煮熟后即可食用。

真空煮晶锅的作用是利用真空煮晶锅将溶液浓缩至()(仅作蒸发器使用)。

煮锅内的水()。

牡蛎肉出壳后应洗净、控干,放入()内即可。A、盐水B、碎冰C、冰箱D、牡蛎壳

牡蛎初加工时将牡蛎壳砸碎,取出牡蛎肉,洗净,即可。

龙虾初加工应分离头和身体,从()取出虾肉即可。A、头部B、尾部C、上面D、腹部

对冬笋的初加工应先将毛壳去掉,削去老根和硬皮,再放入()内用慢火煮透,放入凉水中浸泡备用。A、热水锅B、开水锅C、温水锅D、冷水锅

鲍鱼用温水浸泡12小时,刷去污垢洗净,然后放入冷水锅内煮焖()小时直至发透。A、1-2B、3-4C、4-5D、5-6

熟芡中的煮芡法就是将制好的粉饼放入开水锅内煮熟即可。

对虾中的()和虾线不能食用,初加工时必需取出。A、头B、尾C、壳D、沙袋

醋元胡,取元胡片与米醋拌匀,闷透,()炒干,取出,放凉,筛去碎屑;元胡片放于适量清水稀释的米醋中,共煮至醋液被吸尽,取出切片,干燥;元胡加米汤浸半天,再加米醋在锅内焖煮至干,取出,晾至七成干,加白矾闷润至透,切薄片,晾干或晒干。

鲍鱼是一种名贵的海产,有干鲍和鲜鲍之分,而在干鲍鱼中,哪一种鲍鱼最好?()A、青鲍B、紫鲍C、明鲍D、灰鲍

活、鲜、冷的鲍鱼(鲍属)种苗

活、鲜、冷的鲍鱼(鲍属)

填空题醋元胡,取元胡片与米醋拌匀,闷透,()炒干,取出,放凉,筛去碎屑;元胡片放于适量清水稀释的米醋中,共煮至醋液被吸尽,取出切片,干燥;元胡加米汤浸半天,再加米醋在锅内焖煮至干,取出,晾至七成干,加白矾闷润至透,切薄片,晾干或晒干。

单选题鲍鱼是一种名贵的海产,有干鲍和鲜鲍之分,而在干鲍鱼中,哪一种鲍鱼最好?()A青鲍B紫鲍C明鲍D灰鲍

判断题吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水,捞出后再加温,煮熟后即可食用。A对B错