火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用( )食用碱水溶液将火腿外表刷洗干净。A、溶化的B、10%的C、20%的D、热的
火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用热的( )溶液将火腿外表刷洗干净。A、开水B、酸C、食用碱水D、洗涤灵
斑节对虾杆状病毒可感染多种对虾，除了（）阶段都可被感染A、仔虾B、幼虾C、亲虾D、卵和无节幼体
下列选项中属于淡水虾的是______。 A.对虾B.龙虾C.青虾D.罗氏沼虾E.螯虾
对虾又称（）大虾即中国对虾。A、绒虾B、鳌虾C、明虾D、大头虾
用对虾制馅时，需去虾壳，挑去（），去掉虾袋洗净后使用。A、泥沙B、虾线C、杂质D、肠子
对虾交尾时（）A、雄虾性腺成熟B、雌虾性腺成熟C、雌雄虾性腺都已成熟D、都没成熟
虾蓝眼病病原主要危害的虾类包括（）A、斑节对虾B、凡纳滨对虾C、罗氏沼虾D、中国明对虾
叶菜类蔬菜初加工中的（）主要是去掉不能食用的部分。A、焯水B、浸泡C、摘剔D、洗涤
产于福建、广东和台湾沿海的（），为对虾属中最大的一种，最大个体体重可达450克以上。A、斑节对虾B、日本对虾C、长毛对虾D、鹰爪虾
在原料初加工过程中，除去污秽不能食用的部分，不得浪费任何有用的原料。（）
蔬菜在初加工时，必须把老的、腐烂的和不能食用的部分清除干净。
对虾的虾脑是指虾的（）。A、虾的脑子B、虾的卵C、虾的卵巢D、虾的肝脏
问答题用检索表区分管鞭虾（亚科）、对虾（属）、仿对虾（属）、鹰爪虾（属）、新对虾（属）和赤虾（属）。
单选题对虾交尾时（）A雄虾性腺成熟B雌虾性腺成熟C雌雄虾性腺都已成熟D都没成熟
单选题目前市场上出售的“基围虾”是指哪属虾类（）。A新对虾属B仿对虾属C鹰爪虾属D白对虾属
单选题头胸甲具横缝和纵缝的（）。A新对虾属B对虾属C鹰爪虾属D仿对虾属
单选题斑节对虾杆状病毒可感染多种对虾，除了（）阶段都可被感染A仔虾B幼虾C亲虾D卵和无节幼体
单选题虾蓝眼病病原主要危害的虾类包括（）A斑节对虾B凡纳滨对虾C罗氏沼虾D中国明对虾