有关煎药的火候叙述正确的是A．先文火后武火B．先武火后文火C．文火慢炖D．武火急煎E．一般药头煎需要30～35分钟
塌制菜的火候要求复杂,在某一阶段炸的过程中,以( )形式煎制。 A.旺火→小火→旺火B.小火→中火→旺火C.旺火→中火→小火D.旺火→中火→旺火
煎制的火候一般采用()相结合的方法。 A.猛火与中火B.中火与中小火C.中火与小火D.猛火、中火与小火
有关煎药火候叙述正确的是A、先文火后武火B、先武火后文火C、文火慢炖D、武火急煎E、一般药头煎需要30～35分钟
关于血余炭制备方法的叙述中，不正确的是A、头发需要用稀碱水洗去油垢B、采用扣锅煅法炮制C、火候观察可直接看头发煅制情况D、火候观察可看盖锅底部白纸条情况E、火候观察可看盖锅底部米粒情况
中药煎煮时，一般要注意A．加水量B．浸泡及煎煮时间C．煎煮火候D．煎液量E．特殊处理的饮片
制川乌采用的方法为A.后下B.烊化C.包煎D.另煎E.先煎
有关煎药的火候叙述正确的是A:先文火后武火B:先武火后文火C:文火慢炖D:武火急煎E:一般药头煎需要30～35分钟
下列对煎制工艺注意事项表述错误的是（）。A、随时转动锅体B、掌握火候和油温C、不可经常转动锅体D、码放生坯要先四周后中心
锅贴熟制采用的方法是（）A、油煎法B、煎炸法C、水油煎D、干煎
煎是用少量的油脂，将原料加热，上色并达到（）的烹调方法。A、成熟B、半熟C、七、八成熟D、规定火候
一般情况下，对于调解双方当事人都有违法行为的纠纷时，采用最实用的方法是（）。A、冷处理B、强迫式C、把握火候D、换位质询
学习秘书实务应采用的方法有（）A、同学习相关学科相结合的方法B、同一般自然学科相结合的方法C、同实地调查相结合的方法D、同实际操作相结合的方法E、同科学实验相结合的方法
中药汤剂煎煮火候的一般原则是（）。A、文火慢熬B、武火急煎C、未沸前用武火沸后改为文火D、未沸前用文火沸后改武火E、与火候无关
要熟练掌握各种（）和烹调加热器具的使用方法是火候运用的要点之一。A、着衣加热装置设备B、制汤加热装置设备C、烹调加热装置设备D、火候加热装置设备
识别人才的主要方法有（）A、查阅档案与日常工作检查相结合B、领导亲自考察和群众评议相结合C、委任制与考任制相结合D、聘任制和选任制相结合
漆膜失效检查，一般采用眼看、（）、刮刀铲和滴水检验相结合的方法。
煎药火候前人有“（）”，“（）”之分，急火煎之谓“（）”，慢火煎之谓“（）”。
检查和鉴定桥枕的状态，一般采用看、敲、探、（）相结合的方法进行。
单选题在煮制过程中火候采用（）是指保持火焰不灭。A旺火B文火C微火
填空题煎药火候前人有“（）”，“（）”之分，急火煎之谓“（）”，慢火煎之谓“（）”。
单选题在煮制过程中的火候采用（）是指火焰低而摇晃。A旺火B文火C微火
单选题在煮制过程中火候采用（）是指火焰高而稳定。A旺火B文火C微火
多选题学习秘书实务应采用的方法有（）A同学习相关学科相结合的方法B同一般自然学科相结合的方法C同实地调查相结合的方法D同实际操作相结合的方法E同科学实验相结合的方法
单选题中药汤剂煎煮火候的一般原则是（）。A文火慢熬B武火急煎C未沸前用武火沸后改为文火D未沸前用文火沸后改武火E与火候无关