在酸性食品中常用来抑制酵母和霉菌的防腐剂有()和()。

在酸性食品中常用来抑制酵母和霉菌的防腐剂有()和()。


相关考题:

酸性食品不容易腐败变质,因而耐酸的酵母、霉菌在酸性食品中可阻止食品的腐败变质。( ) 此题为判断题(对,错)。

细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( ) 此题为判断题(对,错)。

测定食品中的霉菌和酵母菌使用的培养基是()

肉汤培养基用来培养()。A、酵母菌B、霉菌C、细菌D、酵母菌和霉菌

食品在有氧环境中,霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质,在缺氧环境中,可引起食品变质的微生物有()A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌

麦芽汁培养基常用来分离与培养酵母菌和霉菌。

Nisin是一种多肽类羊毛硫细菌素,是一种天然的食品防腐剂。Nisin对()具有强烈的抑制作用。A、酵母B、霉菌C、革兰氏阳性菌D、革兰氏阴性菌

苯甲酸及其钠盐属于酸性防腐剂,在酸性条件下有明显的抑菌作用,但对()作用较弱。其作用效果与pH有很大关系,在pH()以上时,对很多霉菌无抑制效果。苯甲酸的最适pH为()。

霉菌和酵母菌可合成有害的(),使食品失去正常的颜色味道。

下面各防腐剂的主要性状或用途错误的是()。A、苯甲酸:不溶于水pH≤4.5时,对广泛的微生物有效,唯对产酸菌作用弱B、苯甲酸钠:易溶于水,pH≤6时才有抑菌作用,生产中可直接加入酸性食品中C、丙酸钙:白色结晶,易溶于水,防霉效果好而对酵母无影响,多用于面包生产D、山梨酸:酸性防腐剂,对霉菌、酵母菌有效,对厌氧菌无效

食品中加入苯甲酸或苯甲酸钠,可抑制酵母和霉菌生长,但pH必须在()以下的食品中才有作用。A、6.5B、6C、5D、4.5

下列关于对羟基苯甲酸酯的叙述,正确的有().A、在含吐温类药液中常使用它作防腐剂B、碱性药液中的作用最好,酸性药液中作用减弱C、在酸性、中性、碱性药液中均有效D、水中溶解较小E、对霉菌效能较强

对食品品质产生影响的微生物种类为()、霉菌和酵母。

丙酸及其钠盐或钙盐作为防腐剂添加于食品中,它对()具有较好的防腐效果,对细菌的抑制作用较小,对酵母无作用。A、霉菌B、枯草杆菌C、八叠球菌D、变形杆菌

食品中常见的酵母菌有哪些?

以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群().A、细菌B、酵母菌C、放线菌D、霉菌

食品发酵工业中常用的微生物菌种有().A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、放线菌

食品中常见的霉菌有哪些?

根据细菌、霉菌和酵母菌的生长发育程度和PH值的关系,对于耐酸性而言,霉菌>酵母菌>细菌,酸性越强,抑制细菌生长发育的作用越显著。()

填空题在酸性食品中常用来抑制酵母和霉菌的防腐剂有()和()。

单选题案例摘要:防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂,不同制剂对防腐剂有不同要求。下列物质中,对霉菌和酵母菌具有较好抑制作用的是()A对羟基苯甲酸乙酯B苯甲酸钠C苯扎溴铵D山梨酸E桂皮油

多选题食品发酵工业中常用的微生物菌种有().A细菌B霉菌C酵母菌D放线菌

多选题下列关于对羟基苯甲酸酯的叙述,正确的有().A在含吐温类药液中常使用它作防腐剂B碱性药液中的作用最好,酸性药液中作用减弱C在酸性、中性、碱性药液中均有效D水中溶解较小E对霉菌效能较强

单选题食品在有氧环境中,霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质,在缺氧环境中,可引起食品变质的微生物有()A酵母菌和细菌B酵母菌和霉菌C细菌和霉菌D霉菌、酵母和细菌

判断题根据细菌、霉菌和酵母菌的生长发育程度和PH值的关系,对于耐酸性而言,霉菌>酵母菌>细菌,酸性越强,抑制细菌生长发育的作用越显著。()A对B错

多选题以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群().A细菌B酵母菌C放线菌D霉菌

单选题肉汤培养基用来培养()。A酵母菌B霉菌C细菌D酵母菌和霉菌