粳米的特性是:硬度高,黏性大于籼米,涨性小于籼米。

粳米的特性是:硬度高,黏性大于籼米,涨性小于籼米。


相关考题:

下列硬度较高的米是()。A.粳米B.江米C.籼米D.糯米

色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。A.粳米B.籼米C.糯米D.糙米

米粉中黏性最大的是()。 A.粳糯粉B.籼糯粉C.粳米粉D.籼米粉

具有硬度中等,黏性小,涨性大,广东地区称粘米,指的是( )米。 A、粳米B、糯米C、红米D、籼米

大米中黏性最小的是______。 A.粳米B.糯米C.香米D.籼米

下列选项中属于籼米特点的是______。 A.胀性大B.黏性大C.直链淀粉含量低D.出饭率高E.硬度较小

制作饭皮面坯要根据米的品种,采用适当的用水量,一般( )。A.糯米用水量多,粳米籼米用水量少B.粳米用水量多,糯米籼米用水量少C.紫米用水量多,粳米籼米用水量少D.籼米用水量多,粳米糯米用水量少

米质较疏松、硬度小,加工时易破碎、粘性小,吃水率高,涨性大,出饭率高的米是()。A、糯米B、粳米C、香米D、籼米

米分为籼米、粳米、稻米三种,其中籼米粘性大,出饭率高。

常用的大米有糯米、粳米、籼米。

()的特性是:籽粒饱满,呈椭圆形,米质好,晶莹透明,出米率高。A、籼米B、粳米C、小站米D、桃花米

硬米的特性:硬度高,黏性小于籼米,涨性大于糯米。

籼米的特性是硬度适中,色泽(),涨性大,口感干而粗糙。A、清白B、灰白C、暗黄D、蜡白

粳米的黏性大于()A、糯米B、黑米C、籼米D、小站米

米粉中黏性最大的是()。A、粳糯粉B、籼糯粉C、粳米粉D、籼米粉

()的特性是:色泽蜡白,硬度高,黏性中等,胀发性中等。A、香米B、籼米C、粳米D、糯米

大米中粒形短圆或细长,色泽乳白,硬度低,粘性大,涨性小,出饭率低的是()A、籼米B、糯米C、粳米D、都不是

粳米硬度高,粘性大于(),涨性小于籼米。

()硬度低、粘性大、胀性小、色泽乳白、不透明,但成熟后有透明感。A、粳米B、籼米C、糯米

糯米出饭率最高,籼米胀性最低,粳米粘性最大。

籼米又称南米、机米,其特性是:硬度适中,胀发性最大,黏性最小。

()的特性是:硬度适中,色泽灰白,黏性小而涨性大,口感干而粗糙。A、香米B、籼米C、粳米D、糯米

粳米硬度高,粘性较低,涨性适中,出饭率低与籼米。

大米中黏性最强的是()。A、粳米B、糯米C、香米D、籼米

籼米、粳米和糯米的特点?

简述糯米、籼米和粳米的加工适性?

问答题简述糯米、籼米和粳米的加工适性?