下列硬度较高的米是()。A.粳米B.江米C.籼米D.糯米
色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。A.粳米B.籼米C.糯米D.糙米
米粉中黏性最大的是()。 A.粳糯粉B.籼糯粉C.粳米粉D.籼米粉
具有硬度中等,黏性小,涨性大,广东地区称粘米,指的是( )米。 A、粳米B、糯米C、红米D、籼米
大米中黏性最小的是______。 A.粳米B.糯米C.香米D.籼米
下列选项中属于籼米特点的是______。 A.胀性大B.黏性大C.直链淀粉含量低D.出饭率高E.硬度较小
制作饭皮面坯要根据米的品种,采用适当的用水量,一般( )。A.糯米用水量多,粳米籼米用水量少B.粳米用水量多,糯米籼米用水量少C.紫米用水量多,粳米籼米用水量少D.籼米用水量多,粳米糯米用水量少
米质较疏松、硬度小,加工时易破碎、粘性小,吃水率高,涨性大,出饭率高的米是()。A、糯米B、粳米C、香米D、籼米
米分为籼米、粳米、稻米三种,其中籼米粘性大,出饭率高。
()的特性是:籽粒饱满,呈椭圆形,米质好,晶莹透明,出米率高。A、籼米B、粳米C、小站米D、桃花米
籼米的特性是硬度适中,色泽(),涨性大,口感干而粗糙。A、清白B、灰白C、暗黄D、蜡白
粳米的黏性大于()A、糯米B、黑米C、籼米D、小站米
米粉中黏性最大的是()。A、粳糯粉B、籼糯粉C、粳米粉D、籼米粉
()的特性是:色泽蜡白,硬度高,黏性中等,胀发性中等。A、香米B、籼米C、粳米D、糯米
大米中粒形短圆或细长,色泽乳白,硬度低,粘性大,涨性小,出饭率低的是()A、籼米B、糯米C、粳米D、都不是
()硬度低、粘性大、胀性小、色泽乳白、不透明,但成熟后有透明感。A、粳米B、籼米C、糯米
籼米又称南米、机米,其特性是:硬度适中,胀发性最大,黏性最小。
()的特性是:硬度适中,色泽灰白,黏性小而涨性大,口感干而粗糙。A、香米B、籼米C、粳米D、糯米
大米中黏性最强的是()。A、粳米B、糯米C、香米D、籼米